Per molti europei, il pesce è un pasto in casa, una bella cena al ristorante in un'occasione speciale, la star del pranzo della domenica. Ma dietro tutto questo si cela un sistema complesso che negli ultimi anni è stato sottoposto a forti pressioni. Un nuovo rapporto dell'Osservatorio europeo del mercato dei prodotti ittici e dell'acquacoltura (Eumofa) intitolato "Navigare nell'incertezza: costruire u...