Quanto conosce davvero il consumatore del percorso che porta una carne dalla stalla alla sua tavola? E quali informazioni cerca per poter scegliere in modo consapevole? Sono domande importanti per una filiera produttiva ricca di competenze, regole e controlli, ma ancora poco conosciuta da chi acquista.“Una parte enorme del lavoro svolto dall'intera filiera della carne bovina di Fassone di razza Piemontese r...