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CLARA MOSCHINI

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Latte, quanto impatta sull'ambiente?

Webinar con l'Università Cattolica sulla relazione tra apporto nutrizionale e sostenibilità

Nell’ambito del progetto di collaborazione con l'università Cattolica del Sacro Cuore, Assolatte organizza l’iniziativa "I venerdì della sostenibilità". "Il problema della sostenibilità nel campo della produzione e del consumo di alimenti è complesso e, soprattutto, aperto. Se infatti, da un lato, la discussione di questi anni su una definizione di sostenibilità alimentare ha fatto passi avanti considerevoli, non altrettanto si può dire sull’identificazione di indicatori di impatto ambientale che tengano conto del valore nutrizionale degli alimenti. Perché quest’ultimo è un parametro imprescindibile in qualsiasi discorso sulla sostenibilità delle produzioni e dei consumi alimentari". Il ciclo di webinar "I venerdì della sostenibilità" mette al centro questa questione. Tracciando dapprima una mappa delle molte sfaccettature del concetto di sostenibilità per restituirne una visione corretta ed esauriente, e focalizzando poi l’attenzione sul latte per indagare la relazione tra il suo apporto nutrizionale, basilare per l’uomo, e l’impatto ambientale della sua produzione. "Una relazione indispensabile se si vuole rendere il concetto di sostenibilità in campo alimentare davvero sostenibile", comunica una nota stampa dell'Associazione.

Il primo webinar del titolo "La sostenibilità in tutte le sue declinazioni" è in programma per venerdì 5 febbraio alle ore 14.00. Modera Federico Mereta (giornalista); introduce l'evento Lorenzo Morelli, delle fondazioni Cariplo e Invernizzi. Tra le relazioni in programma: "Sostenibilità: una strategia per molti valori" a cura di Roberto Zoboli, dell'università Cattolica del Sacro Cuore, "L’innovazione sostenibile nella filiera agroalimentare", a cura di Massimo Iannetta di Enea, "Alimentazione corretta ed impatto ambientale", a cura di Laura Rossi di Crea-Nut.

Il secondo webinar "Il latte tra valore nutrizionale e impatto ambientale" è in programma per venerdì 12 febbraio alle ore 14.00. Moderano Mereta e Valeria Del Balzo (nutrizionista); introduce Morelli. Tra le relazioni in programma: "Che cosa dice la letteratura?" a cura di Andrea Poli del Nfi, "Che cosa pensano gli influencers?" a cura di Guendalina Graffigna dell'università Cattolica del Sacro Cuore, "Il Latte e le diete sostenibili", a cura di Stephan Peters, Chair di Scnh-Idf, manager nutrition science Nzo Olanda, "Il parere di Assolatte" a cura di Giovanni Pomella, Dg Parmalat e vicepresidente Assolatte. 

Gli incontri saranno visibili sul sito dell'università Cattolica del Sacro Cuore. 

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EFA News - European Food Agency
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