Il 2020 ha segnato, anche per lo Speck Alto Adige IGP, un calo della produzione, che registra un 4,4% in meno rispetto al 2019, anche se per la specialità altoatesina si registra una quota stabile (41,2%). Questi sono i dati emersi durante l'assemblea annuale del Consorzio di tutela che riunisce 28 produttori, tenutasi il 20 febbraio. Nel corso dell'evento virtuale è stato anche eletto il nuovo presidente d...