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CLARA MOSCHINI

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International Poultry Forum: focus su salute e sicurezza

L'evento nella cornice delle Fiere zootecniche di Cremona

Un ricco e articolato calendario di eventi tecnico-scientifici in streaming sarà l’anima delle Fiere zootecniche internazionali di Cremona special edition che si terranno dal 3 al 5 dicembre prossimi. Tra essi è previsto anche l’International Poultry Forum, che quest’anno taglierà il nastro della sua ottava edizione. Un appuntamento per fare il punto sull’andamento del settore avicolo nazionale, con un focus particolare su come il comparto ha saputo fronteggiare gli effetti della pandemia e rispondere alle richieste di un consumatore sempre più consapevole ed esigente.

“Il settore, forte di una oliata organizzazione industriale", afferma Alessandro Scolari, medico veterinario, "ha saputo prontamente reagire alle conseguenze dell’emergenza sanitaria che all’inizio del lockdown di questa primavera aveva subito un contraccolpo. Parallelamente, sono aumentati gli acquisti di piccoli tagli di carne di pollo da parte delle famiglie. Si è trattato però di una situazione che andava riequilibrata e in questa direzione il comparto si è mosso adeguando la produzione alle necessità del momento pur mantenendo inalterati i prezzi”. Scolari sottolinea che da anni il settore avicolo italiano soddisfa il fabbisogno interno raggiungendo addirittura un surplus produttivo che mediamente oscilla tra il 7 e il 10%, destinato all’export. 

Scolari afferma che benessere animale e riduzione del farmaco sono due elementi essenziali, e che da questo punto di vista il settore avicolo italiano ha centrato ottimi risultati. "Le percentuali raggiunte in materia di carne prodotta in assenza di antibiotici è particolarmente elevata. Il 40% vanta una certificazione in questo senso, mentre più del 90% pur non essendo certificata, non è trattata con antibiotici". L’impiego di prodotti fitoterapici per il controllo della salute intestinale dei polli sarà uno dei temi al centro del dibattito dell’International Poultry Forum. “Sono 8000 i controlli annui effettuati dal personale del ministero della Salute su altrettante partite di polli, che da anni portano a registrare un livello di residui da antibiotici tendente allo zero. Lo studio su sostanze fitoterapiche che svolgono un’azione di controllo sul microbiota intestinale dei polli sta portando a interessanti risultati. È importante comunicare questi aspetti al consumatore per contrastare un clima di generale disinformazione che penalizza tutti”, conclude il medico veterinario.

hef - 14923

EFA News - European Food Agency
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