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Aria di San Daniele riparte da Roma

Sivilotti (Marketing del Consorzio): "una Capitale gastronomica ricca di prodotti che ben si sposano con la Dop"/Gallery

Si è svolta ieri 22 marzo a Roma la prima tappa di "Aria di San Daniele", l'evento itinerante di promozione del prosciutto di San Daniele Dop, voluto dal Consorzio di tutela.

E' tempo di "Aria di San Daniele", l'evento di promozione di una delle Dop italiane più apprezzate nel Paese e all'estero, che è ripartito proprio dalla Capitale (vedi articolo EFA News del 14-3-22). Si è svolta ieri 22 marzo, presso Magazzino Scipioni a Roma, la prima tappa del tour gastronomico itinerante, voluto e promosso dal Consorzio di tutela del prosciutto di San Daniele Dop. 

Il format è la “versione itinerante” della storica kermesse “Aria di Festa” che si tiene ogni anno da oltre 35 anni in Friuli-Venezia Giulia e più precisamente a San Daniele del Friuli in provincia di Udine, patria del prosciutto di San Daniele. L'evento, giunto alla sua quinta edizione, nasce proprio con lo scopo di promuovere quest'eccellenza anche su tutto il territorio nazionale. Per il 2022, infatti, prevede sei serate romane fino al 30 marzo. Ad aprile il tour si sposterà a Torino dal 10 al 13 e dal 19 al 21 e, infine, a Bergamo, dal 26 al 28. La manifestazione itinerante approderà dal 3 al 10 maggio a Milano, a cui seguirà le città di Verona dal 15 al 18 maggio. Proseguirà poi nel centro sud nella seconda metà dell’anno facendo tappa nelle città di Perugia, Bari, Matera, Napoli e Palermo.

Quello che accomunerà tutti gli eventi è la possibilità di degustare gratuitamente il San Daniele Dop: affettato a macchina o a mano da tagliatori esperti e proposto nelle ricette dei vari locali. Nicola Sivilotti, responsabile Marketing e comunicazione del Consorzio del prosciutto di San Daniele, nel corso dell'evento ha spiegato ai microfoni di EFA News: "abbiamo scelto di partire proprio da Roma perché non è solo la Capitale d'Italia ma è anche una Capitale gastronomica, ricca di sapori e gusti che si abbinano molto bene al San Daniele". 

"Il prodotto ha registrato un aumento di produzione dell'oltre 3% rispetto all'anno precedente, collocandosi ad un fatturato di oltre 350 milioni di Euro per l'intero comparto, che vede un innalzamento del 14% rispetto al 2020", ha continuato Sivilotti. "Anche il pre-affettato ha avuto un innalzamento dell'8% e la quota export si è confermata del 17%. Il prodotto è esportato sia in Europa che oltreoceano, e registra ottime performance sia negli Stati Uniti che in Australia", ha concluso. 

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