Carni e salumi
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Carni e salumi‘Nduja Nobile calabra al debutto nel mercato Usa
Fancy Food Show di New York vetrina d'eccezione per il prodotto di Filiera Madeo
Filiera Madeo, eccellenza agroalimentare della Calabria, parteciperà per la prima volta al Fancy Food Show di New York, dove presenterà in anteprima per il mercato statunitense la sua ‘Nduja Nobile, ver... continua
Carni e salumiWalmart lavora la carne bovina in proprio
Aperto impianto in Kansas: confeziona e distribuisce l'angus proveniente da Nebraska
Walmart, una delle più grandi catene di supermercati degli Stati Uniti, ha annunciato l'apertura del primo impianto di produzione di carne bovina pronta per l'uso a Olathe, in Kansas. L'impianto di oltre... continua
Carni e salumiLa "carnazza" made in Italy brilla tra i ristoranti mondiali
L'Italia piazza tre locali nella World’s 101 Best Steak Restaurants
Non siamo i primi ma, come nel calcio, ci difendiamo al meglio. Parliamo di bistecche, steak, in questo caso, un terreno scivoloso per l'Italia, Paese amante della carne ma, in genere, superato da veri... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma: ritorno al Summer Fancy Food Show in un "momento complesso"
Utini (presidente Consorzio): "Trattative sui dazi sgombrino il campo da tensioni sfavorevoli"
Il Consorzio del Prosciutto di Parma torna ad essere protagonista al Summer Fancy Food Show, che si terrà a New York dal 29 giugno al 1° luglio, presso il Javits Center. Considerato un evento trade di r... continua
Carni e salumiSalumi. Assica: crescono produzione ed export, calano consumi interni
Beretta: "Nel nostro settore costi rimangono elevati, ulteriori guerre ci danneggerebbero"
Durante l’Assemblea annuale di Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria), che si svolge oggi a Bruxelles nell’ambito della campagna europea “Trust Your Taste – Cho... continua
Carni e salumiAssica: domani assemblea annuale a Bruxelles
Beretta: "Riaffermiamo il ruolo centrale della nostra filiera nel patrimonio agroalimentare europeo"
Sarà Bruxelles la cornice dell’assemblea annuale di Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi), in programma domani 26 giugno presso il Thon Hotel (Rue de la Loi 75), nel cuore delle is... continua
Carni e salumiConsorzio San Daniele: inaugurato impianto per riciclo sale esausto
L'investimento in economia circolare rafforza ulteriormente il programma di sostenibilità della Dop
È stato inaugurato lunedì 23 giugno, a Trasaghis (UD), il nuovo impianto per il recupero e la valorizzazione degli scarti salini derivanti dalla produzione del Prosciutto di San Daniele Dop. L’impianto, pro... continua
Carni e salumiSan Daniele: al via campagna europea triennale
Ambiente, prodotto e persone al centro del programma promozionale in Italia, Francia e Germania
Dopo aver concluso con successo la campagna triennale “In Europa il rispetto della tradizione incontra quello dell’ambiente”, il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha avviato un nuovo programma trien... continua
Carni e salumiSalumitalia: al via progetto per valorizzazione Dop e Igp nella Gdo
Sei incontri formativi in un ricco programma didattico e di informazione sulle eccellenze tutelate
Approfondire e trasferire la conoscenza dei Salumi italiani Dop e Igp agli operatori della Grande Distribuzione Organizzata, ultimo - ma quanto mai fondamentale - anello dell’articolato percorso di queste e... continua
Carni e salumiAmadori lancia Smash Burger in edizione limitata
In arrivo una novità al gusto bacon da "schiacciare" e gustare nel corso dell'estate
Amadori presenta il prelibato Smash Burger, una novità da “schiacciare” e gustare nel corso di questa l’estate: si tratta, infatti, di una limited edition disponibile da giugno ad agosto, pensata per i... continua
Carni e salumiAddio Isit, nasce Salumitalia – Consorzi Indicazione Geografica
Nuova denominazione e mission rafforzata sul ruolo dei salumi Dop e Igp/Gallery
Nuovo nome e nuova identità visiva per rafforzarne la mission: proteggere e promuovere la salumeria d’eccellenza italiana a Indicazione Geografica e rafforzare il ruolo dei suoi Consorzi di Tutela. Sa... continua
Carni e salumiFesta del Culatello: Consorzio è main sponsor
Polesine Zibello ospiterà la 38a edizione, in programma da venerdì 30 maggio a lunedì 2 giugno
Il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop si conferma tra i main partner della Festa del Culatello, la kermesse - in programma da venerdì 30 a lunedì 2 giugno a Polesine Zibello nella Bassa P... continua
Carni e salumiHamburger Day: la guida per un panino d'autore
Carni Sostenibili lancia la sua ricetta in occasione della giornata dedicata
È uno dei piatti più amati al mondo, solo in Italia si stima che se ne consumino oltre 250 milioni all’anno. Stiamo parlando dell’hamburger, il re dei panini, così famoso da avere un’intera giornata dedicata... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma protagonista a Piano City Milano
Consorzio disporrà di uno spazio personalizzato nel contesto del Festival
Il Consorzio del Prosciutto di Parma è partner ufficiale di Piano City Milano, il Festival diffuso, nato nel 2011, che dal 23 al 25 maggio torna a trasformare il capoluogo lombardo in una suggestiva sala... continua
Carni e salumiRiminiWellness 2025: Amadori confermata Food Partner ufficiale
Previsto spazio di intrattenimento con ospiti speciali dal mondo sportivo e non solo
Dal 29 maggio al 1° giugno 2025 il Gruppo Amadori torna da protagonista a RiminiWellness, nuovamente in qualità di Food Partner Ufficiale, rinnovando per il terzo anno consecutivo il proprio impegno i... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma: innalzato il peso dei suini
Diventano operative le modifiche del disciplinare produttivo
Il Consorzio del Prosciutto di Parma registra un importante risultato, a supporto del proprio comparto e del carattere qualitativo e distintivo del suo prodotto. Con decreto ministeriale del 7 maggio,... continua
Carni e salumiCarni selvatiche: MEatSchool e Fondazione Una lanciano prima masterclass culinaria
Iniziativa nell'ambito di "Selvatici e Buoni" per una filiera controllata, legale e sicura
Si è svolta oggi la prima masterclass “Selvatici e Buoni a Tavola”, il percorso formativo nato dalla recente collaborazione tra MEatSchool Academy e Fondazione Una – Uomo, Natura, Ambiente, che ha off... continua
Carni e salumiAssica: dieci videolezioni in collaborazione con Acadèmia.tv
Percorso per approfondire le conoscenze sui salumi e sulla carne suina
Grazie alla campagna europea "Trust Your Taste – Choose European Quality", Assica ha realizzato in collaborazione con Acadèmia.tv, un corso di formazione online interamente dedicato ai consumatori. Un... continua
Carni e salumiCulatello Zibello Dop: disciplinare modificato per la prima volta
La novità principale è legata al peso massimo alla marchiatura, che passa da 5 a 6 chili
Un peso massimo al momento della marchiatura (ovvero 10 mesi) che passa dai 5 agli attuali 6 chili, per venire incontro a una tendenza sempre più evidente tra i produttori del Culatello di Zibello Dop:... continua
Carni e salumiGiannasi si espande per la prima volta nella sua storia
A giugno apertura di una seconda sede nel nuovo Mercato Isola di Piazzale Lagosta, al quartiere Isola, sempre a Milano
Frutto della svolta impressa dall'acquisizione avvenuta a ottobre 2024 da parte del gruppo Finiper Canova (leggi notizia EFA News), l'iconica rosticceria Giannasi, famosa soprattutto per il suo pollo al... continua
Carni e salumiAnche la Svizzera contro il meat sounding
Un tribunale ha condannato un'azienda di Zurigo a rinominare i prodotti
La Svizzera si accoda alla già nutrita schiera di quanti combattono la battaglia del cosiddetto "meat sounding", l'abitudine invalsa un po' dovunque, per il momento, di definire con nomi che richiamano... continua
Carni e salumiTuttofood /2. Amadori annuncia partnership con Federazione Italiana Cuochi
L’obiettivo è sottolineare l’importanza di portare in tavola prodotti provenienti da filiere italiane controllate
Il Gruppo Amadori, in occasione della sua prima partecipazione a TuttoFood con il corporate brand “Amadori - The Italian Protein Company”, annuncia ufficialmente la partnership con la Federazione Italiana Cuo... continua
Carni e salumiTuttofood. Fileni presenta i nuovi impegni sul benessere animale
L'azienda adotta da oggi per tutti i propri prodotti la certificazione Ecc
Chissà se c'entra anche il can can generato dalla trasmissione Report che un paio d'anni fa ha messo Fileni al centro di una disputa sul benessere dei suoi allevamenti (leggi notizia EFA News) durata... continua
Carni e salumiFerrarini Usa: richiamati circa 32 kg Prosciutto di Parma
Secondo il Fsis, i prodotti non sarebbero stati presentati per l'ispezione al momento dell'importazione
Ferrarini Usa sta richiamando circa 70 libbre (poco meno di 32 kg) di prosciutto crudo affettato pronto al consumo che non sarebbero stati presentati per la nuova ispezione all'importazione negli Stati... continua
Carni e salumiTuttofood 2025: "In Europe we care for Beef" alla ribalta
Progetto europeo per informazione e promozione carni bovine di scena a Fieramilano Rho
Un’agenda ricca di appuntamenti, contenuti e interazione attende i visitatori di Tuttofood 2025, dove il progetto europeo In Europe we care for Beef sarà presente con un programma pensato per coinvolgere, in... continua
Carni e salumiDalla Germania spira sull'Europa "aria carnivora"
Il neo-ministro dell'Agricoltura Rainer è un ex macellaio: a lui il compito di rinvigorire produzione di carne
Una certa "aria di carne" sta attraversando l'Europa, a partire dalla Germania. Il pensiero sovviene solo a scorrere la lista dei ministri del nuovo governo tedesco guidato dl cancelliere in pectore Friedrich... continua
Carni e salumiBresaola Valtellina Igp: numeri in crescita ma pesa l'incognita dazi
Nel 2024 produzione sale a 12.600 ton (+6,52%), valore al consumo si attesta a 480 mln euro (+6,52%)
Con una produzione che supera le 12.600 tonnellate (+6,52% sul 2023), il comparto della Bresaola della Valtellina Igp – che fa riferimento alle 14 aziende certificate dall’Organismo di controllo Csqa – c... continua
Carni e salumiIl ministero dell'Agricoltura Usa fa marcia indietro sui controlli al pollame
L'Usda ritira il piano che prevedeva analisi più attente sulla carne di pollo contro la salmonella
L'Usda, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, attraverso la sua unità Food safety and inspection service (Fsis), ha annunciato il ritiro della proposta di introdurre ulteriori misure di... continua
Carni e salumiIvsi: 40 anni di impegno per valorizzazione salumeria italiana
Presentato il logo dell'anniversario, in una prospettiva di crescente promozione internazionale
L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) – nato nel 1985 con l’obiettivo di promuovere, valorizzare e diffondere la cultura dei salumi italiani in Italia e nel mondo – ha celebrato un traguardo signifi... continua
Carni e salumiLa Gran Bretagna blocca l'import di carne dall'Ue
Decisione del governo per contenere l'epidemia di afta epizootica
La Gran Bretagna ha deciso: vieta "temporaneamente" le importazioni di carne e latticini dall'UE. Più precisamente il governo britannico ha introdotto una serie di misure che vietano ai viaggiatori in... continua
Carni e salumiTuttoFood 2025: Amadori debutta con il brand "The Italian Protein Company"
Gruppo romagnolo in fiera con tutti i suoi prodotti: carne suina, pollame, uova, linea vegana,
The Italian Protein Company sarà per la prima volta presente a TuttoFood, la fiera B2B di riferimento per il settore agroalimentare, in programma dal 5 all’8 maggio a Rho Fiera Milano. Una partecipazione fo... continua
Carni e salumiCoppa di Parma Igp: fatturato sale a 74 mln euro nel 2024
Cresce l'incidenza dell'export (+6%) e delle vaschette (33% del giro d'affari complessivo)
Una quota export che sale al 16%, portando così il fatturato a 74 milioni di euro. E una crescita del preaffettato, arrivato a rappresentare il 33% del giro d’affari complessivo. Si è chiuso in positivo il... continua
Carni e salumiAbbacchio Romano: no import senza garanzie
Un agnello su due è di origine straniera. Consorzio lancia l'allarme sul mercato "low cost"
Nel mondo di oggi, in cui provenienza e qualità degli alimenti è sempre più al centro dell’attenzione, scegliere un prodotto certificato fa la differenza. Eppure, su 550 mila agnelli presenti in commercio dura... continua
Carni e salumiGiornata Made in Italy: Assica celebra con una masterclass
Focus con studenti sull'importanza della corretta alimentazione
In occasione della Giornata Nazionale del Made in Italy 2025, Assica ha preso parte alle celebrazioni con un’iniziativa dedicata ai giovani. Oggi, presso l’Ipseoa Vincenzo Gioberti di Roma, l’Associazione ha or... continua
Carni e salumiConsorzio Finocchiona Igp festeggia 10 anni
Summer Fancy Food Show potenziale volano per il mercato Usa
Decimo anni di artigianalità, territorio, qualità e lungimiranza. Il 2025 segna il decimo anniversario per il Consorzio della Finocchiona Igp, una realtà che riunisce 38 produttori delle colline toscane, am... continua
Carni e salumiSalame Felino Igp: fatturato sale a 89 mln euro
Export raddoppia rispetto all'anno precedente, preaffettato arriva a 573mila kg
Un fatturato al consumo arrivato a 89 milioni di euro, con una crescita del 16% negli ultimi 5 anni, e una quota export raddoppiata rispetto al 2023. Sono alcuni dei principali dati economici relativi... continua
Carni e salumiAmadori: al via campagna comunicazione "Storie di filiera"
L'iniziativa in occasione della Giornata nazionale del Made in Italy 2025
Un viaggio autenticamente italiano, fatto di persone, tradizione, innovazione e legame indissolubile con i territori di cui fa parte. È questo il cuore di "Storie di filiera", la nuova campagna social... continua
Carni e salumiProsciutto Toscano: Fabio Viani confermato a capo del Consorzio
Terzo mandato del presidente si apre tra molte sfide, dalla Psa all'aumento dei costi energetici
L’ assemblea degli associati del Consorzio del Prosciutto Toscano, riunitasi nei giorni scorsi presso la sede del Consorzio per l’approvazione del Bilancio consuntivo, ha provveduto anche al rinnovo del... continua
Carni e salumiBbq Expo 2025: le ricette del fuoco
Sei piatti per capire perché il barbecue non è una tecnica, ma un modo di stare al mondo
A Brescia al Brixia Forum, dal 29 marzo al 1° aprile, l’unica fiera in Italia dedicata all’arte del barbecue. continua
Carni e salumiÈ di nuovo "Aria di San Daniele"
Torna il tour organizzato dal Consorzio tutela che porta la dop in 6 città italiane
Dopo il grande successo delle sette edizioni precedenti, il Consorzio del Prosciutto di San Daniele annuncia il ritorno di Aria di San Daniele, il tour gastronomico itinerante che porterà il Prosciutto... continua
Carni e salumiProsciutto Modena Dop: un 2024 di crescita su tutta la linea
Aumentano preaffettato (+6,5) e cosce avviate alla produzione (+20%), quota export al 7-8%
Il Prosciutto di Modena Dop continua a dimostrare la sua resilienza e il suo prestigio nel panorama gastronomico italiano con un incremento significativo, pari al +20%, rispetto al 2023, delle cosce avviate... continua
Carni e salumiTrump accelera la lavorazione della carne
Il ministero dell'Agricoltura taglia la burocrazia "obsoleta" per produttori di pollo e suini
Gli Stati Uniti spingono per una lavorazione più rapida della carne. È l'ultima "trovata" del presidente Donald Trump che, in base alla nuova politica di tagli alla burocrazia, impone al Fsis, il Servizio d... continua
Carni e salumiSalame Cacciatore Italiano: boom affettato (+23%) nel 2024
Tiene la produzione certificata ma crisi economica tedesca determina calo export
Nel 2024, con oltre 3 milioni e 800 mila kg prodotti, il Cacciatore Italiano registra una sostanziale tenuta del prodotto certificato immesso sul mercato, rispetto all’anno precedente (+0,1%). Notevole, i... continua
Carni e salumiAmadori torna a correre insieme alla Deejay Ten
Rinnovata partnership con la manifestazione podistica in tutte le tappe
Amadori rinnova la partnership ufficiale con Deejay Ten, la celebre manifestazione podistica itinerante e amatoriale che ogni anno coinvolge migliaia di appassionati di running in tutta Italia. Per l’edizione 2... continua
Carni e salumiAssica: "Il Taglio Giusto" per gustare al meglio carne suina e salumi
Primi due episodi di un podcast disponibili su tutti i principali servizi di audio streaming
Da oggi, 12 marzo, sarà ‘on air’ Il Taglio Giusto", il nuovo podcast in dieci episodi realizzato da Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi) in collaborazione con Onepodcast (Gruppo Gedi... continua
Carni e salumiAbruzzo. Marsilio: "Con produzione autoctona carni, 5000 posti di lavoro"
La stima del presidente della Regione a margine del seminario sull'Arrosticino Dop
Questa mattina, a Teramo, nella sede dell’Istituto Zooprofilattico, il presidente della Regione Abruzzo Marco Marsilio ha partecipato al seminario conclusivo del progetto "Arrosticino d'Abruzzo Dop", o... continua
Carni e salumiGuanciale sempre più popolare nel mondo
Ricerche online del prodotto cresciute del 550% negli ultimi dieci anni
Uno studio condotto da ItalianFoodNews.com evidenzia la crescente popolarità del guanciale a livello internazionale. L’analisi dei trend di ricerca mostra un interesse sempre più marcato in diversi mer... continua
Carni e salumiRigamonti: fatturato sale a oltre 256 mln euro
Il gruppo della bresaola nomina nuovi ad per King’s e Principe di San Daniele
Rigamonti chiude il 2024 in positivo e punta sempre di più su qualità totale, filiere certificate e italiane e salumi di alta gamma. Con oltre 256 milioni di euro di fatturato e più di 17mila tonnellate pr... continua
Carni e salumiSalumi Dop Piacentini: Antonio Grossetti confermato presidente
Contestualmente Roberto Belli rimane a capo del Consorzio Salumi Tipici Piacentini
L’assemblea degli associati del Consorzio dei Salumi Dop Piacentini e l’assemblea degli associati del Consorzio Salumi Tipici Piacentini, riunite nei giorni scorsi presso la sede sociale dei due Consorzi per... continua
Carni e salumiProsciutto Toscano: vendite preaffettato crescono a due cifre nel 2024
Sale anche la produzione della Dop, la cui quota export si attesta all'11%
È un 2024 che si chiude in crescendo per il segmento del preaffettato che si conferma il trend più apprezzato dai consumatori del Prosciutto Toscano Dop. I dati, a riguardo, parlano chiaro: il numero d... continua