Carni e salumi
855 notizie trovate
Carni e salumiAl via l’edizione 2022 di Aria di San Daniele
Partirà da Roma il tour che porta per l'Italia l'omonimo prosciutto, eccellenza nazionale
Dopo il successo delle scorse edizioni, Aria di San Daniele è pronto a ripartire per il quinto anno. Il tour gastronomico itinerante che porta in tutta Italia il Prosciutto di San Daniele, prenderà il v... continua
Carni e salumiFinocchiona Igp, anno record per la regina dei salumi toscani
Intervista esclusiva con Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio
Nel 2021 la finocchiona Igp, salume toscano di eccellenza, ha registrato una crescita di produzione, con una decisa impennata nel secondo semestre dell’anno (+22,7% rispetto agli ultimi sei mesi del 2... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma lancia nuova strategia di comunicazione
I punti cardine: digital e canali social, eventi, Gdo e dettaglio tradizionale
Prosciutto di Parma va oltre la pubblicità tradizionale che aveva caratterizzato lo stile di comunicazione della Dop negli ultimi anni, per intraprendere un percorso nuovo fondato su quattro pilastri:... continua
Carni e salumiSi torna a respirare "Aria di San Daniele"
Partirà da Roma la 5a tappa del tour organizzato dal consorzio del prosciutto friulano
Dopo il successo delle scorse edizioni, Aria di San Daniele è pronto a ripartire per il quinto anno. Il tour gastronomico itinerante, che porta in tutta Italia il Prosciutto di San Daniele, prenderà i... continua
Carni e salumiFinocchiona: il salume Igp toscano cresce nel 2021
Il Consorzio comunica vendite per 22,4 milioni di euro con volumi su del 21%
Nel 2021 la Finocchiona IGP, salume toscano di eccellenza, ha registrato una crescita di produzione, con una decisa impennata nel secondo semestre dell’anno (+22,7% rispetto agli ultimi sei mesi del 2... continua
Carni e salumiPeste suina: come gestire l'emergenza
Verso il congresso della suinicoltura a Cremona, patrocinato dall'Araer
“Abbiamo davanti a noi una sfida e vogliamo coglierla. Siamo pronti e preparati per individuare una collaborazione sinergica che coinvolga allevatori, veterinari, mondo della trasformazione e chi a vario t... continua
Carni e salumiSpeck Alto Adige Igp: vendite in crescita nel 2021
Soffre però la produzione di prodotto non certificato in calo dell'1,8 %
È cresciuto del 2,79% il consumo di speck Alto Adige Igp nel 2021, anno in cui anche la produzione ha subito un’accelerazione: sono state 2.881.229 le baffe contrassegnate, pari a +43,14% della produzione co... continua
Carni e salumiMortadella Bologna Igp: approvato nuovo piano di controllo
Sviluppato da Ifqc Certificazioni in stretta collaborazione con il Consorzio di tutela
L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Mipaaf (ICQRF) ha approvato il nuovo Piano di Controllo, sviluppato da IFCQ Certificazioni in stretta co... continua
Carni e salumiStupire in cucina a Carnevale
La ricetta del bombolone salato farcito di mousse di mortadella
Maria Teresa Di Marco, de la Cucina di Calycanthus, ha realizzato una ricetta speciale per Carnevale: bomboloni con la mortadella. “Questa ricetta è un azzardo", afferma l’autrice, "ma assolutamente effi... continua
Carni e salumiIgp: consorzi del prosciutto di Norcia e del Salame Piemonte entrano in Isit
Con le new entry diventano 23 i salumi tutelati rappresentati dall'associazione
Con l’inizio del nuovo anno, il Consorzio di tutela del prosciutto di Norcia Igp e il Consorzio del salame Piemonte Igp sono entrati a far parte della compagine di Isit (istituto salumi italiani tutelati). ‘... continua
Carni e salumiL'Istituto valorizzazione salumi italiani presenta Food&Fit
Appuntamento il 18 febbraio per discutere di sport, stili di vita e ricette sui salumi
Qual è l’asso nella manica da giocarsi a tavola, prima e dopo l’allenamento? È possibile godersi una serata tra amici quando si segue un regime ipocalorico? Il panino: tentazione o soluzione? Sport, vita... continua
Carni e salumiCarne Genuina riduce gli impatti
La startup pianta alberi in Kenya e lancia il crowdfunding
Mattia Assanelli, Ceo di Carne Genuina, startup innovativa fondata a Treviglio in provincia di Bergamo nel 2020, racconta le caratteristiche di un progetto che compensa l’inquinamento prodotto con l’energia pul... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma in vaschetta, un’ottima annata
2 milioni i prosciutti affettati e oltre 100 milioni di confezioni vendute nel 2021
Il 2021 segna per l’Italia una crescita a due cifre e consacra gli Usa al vertice delle esportazioni anche nel preaffettato. continua
Carni e salumiVergogna Agea: bloccati da due anni i ristori per gli allevamenti
Italia Zootecnica: "Fatto increscioso, di manifesta incapacità gestionale"
Il governo ha stanziato da due anni ristori per il settore zootecnico (come per gli altri settori economici) ma neanche un euro è arrivato agli allevatori. Contributi approvati in decreti del governo... continua
Carni e salumiAmadori acquisisce il 100% di Rugger (Lenti)
Lo storico prosciuttificio torinese contribuirà alla crescita nella fascia alta dei salumi
Amadori e la Famiglia Lenti concludono un’operazione per il passaggio al Gruppo del 100% di Rugger Spa, prosciuttificio di Santena (To) specialista nella cottura delle carni e proprietario del marchio st... continua
Carni e salumiSalumi Coati ingaggia lo chef Renato Bosco
Progetto per approfondire l'arte della sua produzione di salumi
Salumi Coati, azienda, guidata oggi dai fratelli Beatrice, Giampaolo e Federica Coati, ha coinvolto lo chef Renato Bosco - già scelto dal Ministero delle Politiche Agricole nella rosa dei 50 chiamati... continua
Carni e salumiFileni è ufficialmente una B Corp
Certificazione raggiunta col supporto di Nativa
Fileni Alimentare Spa è ufficialmente una B Corp, e, secondo quanto afferma l'azienda, è la prima al mondo che alleva e produce carne a conquistare la certificazione. L’azienda marchigiana si aggiunge dun... continua
Carni e salumiSalumiamoTV da record: 2 milioni di visualizzazioni
E' il canale gestito da Ivsi per raccontare i salumi agli utenti di tutto il mondo
Il mezzo video è sicuramente uno dei più utilizzati sul web, come dimostrano i dati di traffico sulle piattaforme che li ospitano, per esempoio TikTok, il popolare social network di video brevi che è st... continua
Carni e salumiInfluenza aviaria: Aia costretta alla cassa integrazione
Momentanea riduzione della produzione a causa della mancanza di materia prima
Gli effetti dell'influenza aviaria negli allevamenti di polli e tacchini in Italia cominciano a farsi sentire. I focolai di aviaria censiti in tutta Italia dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle... continua
Carni e salumiCovid e festività spingono le vendite di Salumificio Menotti
Intervista con Emilio Caligiuri, amministratore della storica azienda calabrese
Anche per l'anno 2021, è stato dicembre quello che possiamo definire il "mese dei salumi". Con le festività e le tradizioni natalizie, questi prodotti hanno registrato l’impennata della popolarità e de... continua
Carni e salumiPeste suina: primi stop all'export di prodotti italiani
Colpo gravissimo per le eccellenze della salumeria nazionale
Uno dei peggiori incubi per l'industria dei salumi italiani si sta materializzando. Il ministero della Salute ha infatti confermato le indiscrezioni circolate ieri sui primi stop alle esportazioni di salumi... continua
Carni e salumiCoati rileva partecipazione nel salumificio San Paolo
La partnership permetterà di sviluppare una strategia di crescita congiunta
Coati, azienda di salumi della Valpolicella guidata dall'omonima famiglia, ha acquisito una partecipazione di minoranza del capitale sociale del salumificio San Paolo di Traversetolo, in provincia di Parma,... continua
Carni e salumiBolzano: torna "Beef & Snow"
Rifugi e ristoranti della Val d'Ega promuoveranno la carne di manzo di qualità
Se la neve è senza dubbio l’attrazione principale che ogni anno porta in Val d’Ega (BZ) migliaia di appassionati di sport invernali, l’aspetto enogastronomico è tutt’altro che secondario. La vera magi... continua
Carni e salumiInterrogazione su Peste suina in Cina: Europa in ordine sparso
Vandenkendelaere: "Stiamo facendo il gioco dei cinesi e della loro tattica del divide et impera"
Interrogazione alla Commissione, dell'On. Tom Vandenkendelaere (PPE), del 15/12/2021.Oggetto: Peste suina africana – riconoscimento da parte della Cina del principio di regionalizzazione<br id="isPasted"> L... continua
Carni e salumiFake meat/2: sempre più vicini a stampare bistecche per cena
La spagnola Novameat punta a venderle nei supermercati entro l'anno
E' atteso per quest'anno l'arrivo nei supermercati della bistecca stampata in 3D dell'azienda spagnola NovaMeat. L'azienda, fondata dall'italiano Giuseppe Scionti, ha creato un prodotto a base di acqua,... continua
Carni e salumiFrutta e salumi per tornare in forma dopo le feste
I consigli della nutrizionista Elisabetta Bernardi
Durante le Festività il cibo è un piacere da vivere con la famiglia, ma dopo i giorni passati tra tavole imbandite e succulente libagioni l'idea diffusa è quella di tornare in forma, magari pensando a... continua
Carni e salumiCulatta: un nuovo consorzio a Parma
Operativo dal 1° gennaio, per la valorizzazione di questo salume tipico
Dopo un primo tentativo nel 2015 di formare un Consorzio della Culatta di Busseto, abortito per la feroce opposizione dei produttori del culatello, si concretizza di nuovo la formazione di un consorzio... continua
Carni e salumiCon lo slogan “T’amo Vitellone Bianco” parte la campagna sull'eccellenza Igp
Una tipicità proveniente dalle tre razze bovine Chianina, Marchigiana e Romagnola
“T’amo Vitellone Bianco”: prende spunto dalle celebri parole di Giosuè Carducci la nuova campagna di comunicazione del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, che a partire d... continua
Carni e salumiSalumi e frutta sulla tavola delle feste
Tutte le ricette de "La Cucina di Calycanthus"/Allegato
Il Natale è alle porte e uno dei pensieri di questo periodo è rivolto al menu da portare in tavola. Esistono delle ricette davvero creative e facilissime che si possono realizzare in poco tempo e che g... continua
Carni e salumiL'Artigiano della 'Nduja: dai "segreti" di produzione all'export
Intervista esclusiva con Luigi Caccamo, amministratore dell'azienda
"Un insaccato fuori dagli schemi". Questa la sintetica ma eloquente descrizione che l'imprenditore Luigi Caccamo fa della 'Nduja, sempre più alla conquista dei palati di tutto il mondo. "Produciamo il 5... continua