Carni e salumi
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Carni e salumiCovid-19/7: Il settore delle carni suine e dei salumi non si ferma
Assica: "L’obiettivo della filiera è assicurare la continuità della produzione e la salute di tutti i lavoratori"
In questo momento di enorme difficoltà per tutto il Paese, Assica - l'associazione degli industriali delle carni suine e dei salumi - afferma di essere orgogliosa di poter contribuire ad assicurare... continua

Carni e salumiCoppa di Parma Igp, 2019 in chiaroscuro per il Consorzio
Risultati penalizzati dall’andamento del mercato delle carni
A fronte dei prezzi record delle materie prime, diminuiscono i kg di carne fresca lavorata, le produzioni etichettate e il fatturato del comparto (21 aziende, 500 occupati), che scende a 60 milioni di euro. In crescita invece l’export, pari al 20% del turnover del settore. Prudente l’outlook 2020, soprattutto alla luce dell’emergenza Covid-19. continua

Carni e salumiFelino Igp, vendite 2019 stabili
Fatturato di 75 milioni, di cui 20% export
Nel 2019 il comparto del Salame Felino Igp ha fatto registrare un fatturato al consumo di circa 75 milioni di euro: un risultato, spiega una nota del consorzio, che ricalca quello del 2018. A fronte di... continua

Carni e salumiProsciutto San Daniele: export (+ 1,8%) conferma il successo del brand all'estero
I paesi più rilevanti sono la Francia, gli Stati Uniti, la Germania e l'Australia
Come già previsto, nel 2019 sono stati confermati i risultati attesi in materia di esportazioni estere del Prosciutto di San Daniele, che rispecchiano la costanza dell'attività produttiva del Consorzio. I... continua

Carni e salumiBovinmarche presenta il nuovo packaging skin
L'associazione di allevatori marchigiani riunisce 400 soci
Il suo maggior vantaggio sta nel fatto che i prodotti, confezionati in assenza di aria, hanno una shelf life più lunga - circa 10 giorni in più - rispetto a quelli trattati con le tradizionali tecnologie di confezionamento continua

Carni e salumiExport salumi, la congiuntura internazionale presenta il conto
Levoni: "Dai numeri dei primi nove mesi segnali poco confortanti per il nostro settore che, vista la situazione globale, non andranno certo a migliorare"
Hanno chiuso sostanzialmente stabili i primi nove mesi del 2019 delle esportazioni di salumi italiani. Secondo i dati ISTAT, rielaborati da Assica, nel periodo gennaio ‐ settembre gli invii di prodotti d... continua

Carni e salumiAssica su chiusura di Taiwan alle carni e salumi italiani
Stupore per la rimozione dell'Italia dalla lista dei Paesi indenni da Peste suina africana
Sconcerto e stupore da parte di Assica, Associazione Industriali delle carni e dei Salumi, nell’apprendere che le autorità di Taiwan hanno rimosso l'Italia dalla lista dei Paesi indenni da Peste sui... continua

Carni e salumiBiosicurezze, varato piano della Regione Lombardia
Forlini (Unaitalia): "Bene il bando, l'avicoltura si rafforza con investimenti lungimiranti"
“Il programma varato in Lombardia per le biosicurezze negli allevamenti avicoli italiani investe in modo importante e strategico in un settore chiave dell’agroalimentare italiano. Un plauso va a tutta la... continua

Carni e salumiAmadori torna in comunicazione
Due nuovi spot per raccontare i valori della società che cambia
Una nonna che prende il suo smartphone, scatta una foto e, con la complicità della nipote, condivide con la sua “rete” il piatto appena preparato. Una coppia multietnica che condivide con gli amici il g... continua

Carni e salumiTassa sulle carni: come nasce una fake news
Assica: "Non esiste nessuna proposta per introdurre un balzello del genere"
In merito alla notizia apparsa negli ultimi giorni in diversi organi di stampa e sui “social media” secondo la quale il Parlamento europeo starebbe votando una proposta, che se adottata si applicherebbe dal... continua

Carni e salumiConsorzio Mortadella Bologna: S. Valentino con il panino Mortadella in Love
Una versione ideata appositamente per tutti gli innamorati
A San Valentino il Consorzio Mortadella Bologna celebra l’amore con il panino speciale Mortadella in Love. Una versione appositamente ideata per tutti gli innamorati, la cui video ricetta si avvale della m... continua

Carni e salumiEnel X e Cremonini rafforzano partnership sul solare
Impianti fotovoltaici sugli stabilimenti e sulle aree di servizio del gruppo modenese
Sostenibilità ambientale e ottimizzazione dei consumi. Sono questi gli obiettivi condivisi da Enel X e dal Gruppo Cremonini, attivo nel settore alimentare, che ha scelto le soluzioni innovative e sostenibili... continua

Carni e salumiGruppo Martelli festeggia 60 anni
L'azienda ha presentato a Milano la nuova brand image
Come anticipato ad Anuga da Nicola Martelli ai microfoni di EFA News (vedi notizia EFA News del 7/10/2020) il Gruppo Martelli, nato da una piccola azienda a conduzione famigliare che oggi conta sette unità... continua

Carni e salumiAvicoltura/2: crescono i consumi di carni bianche
Il settore in Italia vale quasi 8 miliardi di euro
Secondo le prime stime Unaitalia, nel 2019 la produzione nazionale di carni bianche è tornata a crescere, seppur lievemente, passando da 1.314.000 del 2018 a 1.328.000 tonnellate (+1%). Aumentano, secondo... continua

Carni e salumiAvicoltura: Unaitalia premia le best practice
La cerimonia del riconoscimento Avicoltore dell'anno a Fieragricola
Forlini (Unaitalia): "Occorre difendere il made in Italy". Focus a Fieragricola a Verona sulle best practice della filiera avicola italiana con il premio “Avicoltore dell’anno” assegnato oggi da Unait... continua

Carni e salumiProsciutto San Daniele: il Consorzio aggiorna le regole di lavorazione della Dop
Consumatori, welfare degli animali e tutela del marchio al centro dei cambiamenti
Definiti parametri più stringenti per tutelare l’assoluta qualità di uno dei prodotti simbolo del made in Italy agroalimentare. La proposta di modifica del Disciplinare di produzione, approvata dalla Regione Friuli-Venezia Giulia, è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dal Mipaaf continua

Carni e salumiI salumi piacentini fanno lezione ad Alma
Corso Superiore di Cucina Italiana: salgono in cattedra i Dop
Nell’ambito del progetto europeo “Europe, open air taste museum” il direttore del Consorzio Roberto Belli, lo scorso 22 gennaio, ha avuto modo di incontrare una quarantina di studenti. continua

Carni e salumiCun: mercato in calo per i suini, in rialzo per i suinetti
Meno 0,019 €/kg per i suini da macello
Il 23 gennaio si sono riunite a Mantova le Commissioni Uniche Nazionali dei Suini da Macello, dei Suinetti e delle Scrofe da macello continua

Carni e salumiAssica: il sequestro di carne suina cinese conferma il rigore dei controlli
"L’azione immediata di intercettazione e controllo dimostra che la capillare opera di vigilanza funziona"
L'Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi esprime soddisfazione per la notizia di questa mattina, relativa al sequestro effettuato nei giorni scorsi dalla Guardia di Finanza di Padova di... continua

Carni e salumiMaxisequestro di carni suine destinate ai ristoranti cinesi
Importate illegalmente dalla Cina. Coldiretti sollecita decreto su etichettatura con origine
Maxi sequestro della guardia di Finanza di Padova di 10 tonnellate di carni suine provenienti dalla Cina, introdotte nell'Unione europea in violazione delle norme e destinati a ristoranti cinesi. Appena... continua

Carni e salumiAmadori punta sul foodservice
Il gruppo diventa sponsor della Federazione Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
Amadori, fra i gruppi leader in Italia nel comparto alimentare e specialista nel settore avicolo, diventa nuovo sponsor ufficiale della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC).... continua

Carni e salumiArriva il codice sensoriale della carne
Il libro per imparare a conoscere attraverso i sensi la carne di qualità
Imparare a scegliere in autonomia la carne migliore è possibile utilizzando i sensi. Il codice sensoriale della carne insegna a riconoscere la qualità, a sfatare miti e a preparare una vera grigliata italiana. continua

Carni e salumiRigamonti, fatturato 2019 a 136,8 milioni di euro (+5,2%)
Palladi: "Puntiamo ad ampliare la produzione"
"Ora l’obiettivo di medio periodo è allargare la produzione di affettati. Lo faremo anche grazie a un aumento di capitale di 7 milioni di euro per il 2020”, dichiara l'amministratore delegato Claudio Palladi. continua

Carni e salumiCina, +4,5% inflazione a dicembre, ma carne di maiale +97%
Continua a pesare l'epidemia di peste suina africana
L'inflazione in Cina si è attestata al 4,5% a dicembre, invariata su novembre e meno del 4,7% atteso dai mercati, scontando ancora i rialzi della componente alimentare del paniere, tra cui la carne... continua

Carni e salumiDieci salumi per dieci ricette, con Ivsi e Ambasciatori del Gusto
La promozione del made in Italy in un inedito video-ricettario
Dieci salumi per dieci ricette, messe a punto da dieci Ambasciatori del Gusto: questa la formula dell’iniziativa, che rientra in un ampio progetto di promozione condotto da Ivsi. continua

Carni e salumiIbis Salumi, partnership con Urbani tartufi
Nuova referenza lanciata in occasione di Marca 2020, alla fiera di Bologna
Una nuova referenza di sandwich con tartufo, frutto di un co-marketing con Urbani Tartufi, e la linea Affettati Piccoli e Buoni nel segmento merende: sono le principali novità che Ibis Salumi, brand di... continua

Carni e salumiIl Campese Amadori nei punti vendita Aldi
Introdotto nella linea premium Il Podere
L’insegna è la prima nella sua categoria di spesa a inserire questo prodotto nell’assortimento di una delle sue linee a marchio proprio. continua

Carni e salumiNestlé cede il 60% di Herta a Casa Torradellas
Costituita una joint venture con l'azienda spagnola
Nestlé ha siglato un accordo per cedere il 60% di Herta a Casa Tarradellas: le due aziende daranno quindi vita a una joint venture. continua

Carni e salumiItalmobiliare rileva i salumi Capitelli
Secondo investimento nell'alimentare per la holding dei Pesenti, dopo il 60% di Caffè Borbone
Italmobiliare, la holding della famiglia Pesenti, ha rilevato il controllo del Salumificio Capitelli, storico produttore italiano di prosciutto cotto di fascia premium. Salumificio Capitelli è stato f... continua

Carni e salumiProsciutto di San Daniele: pubblicato oggi in Gazzetta il nuovo Disciplinare
La ristesura delle norme che regolamentano la produzione della dop
È in fase di pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana, da parte del ministero delle Politiche Agricole, la modifica al Disciplinare della Dop Prosciutto di San Daniele, approvato... continua