Carni e salumi
854 notizie trovate

Carni e salumiProsciutto di Parma: il Consorzio compie 60 anni
Il 18 aprile 1963, ventitré produttori costituitisi su base volontaria approvavano lo statuto
Il 2023 segna un momento particolarmente significativo per il Consorzio del Prosciutto di Parma, che tocca il traguardo dei 60 anni dalla sua fondazione. Erano le 4 di pomeriggio di giovedì 18 aprile... continua

Carni e salumiCarni e salumi italiani nel nuovo impianto di Jbs Usa
Swift investe 200 milioni di dollari per lo stabilimento Principe Foods nel Missouri
Principe di San Daniele è stata acquisita da poco più di un da Rigamonti, a sua volta controllata da Jbs. continua

Carni e salumiTyson Foods in sciopero
Proteste allo stabilimento del gigante Usa della carne in chiusura a Van Buren, in Arkansas
Aumentano di giorno in giorno le proteste presso lo stabilimento Tyson in chiusura a Van Buren, in Arkansas. Circa 150 persone hanno inscenato una protesta il 10 aprile presso l'impianto di pollame in... continua

Carni e salumiRovagnati-Banco Alimentare: alleanza anti-spreco
Con il contest "La Bontà Conta", i consumatori potranno vincere un anno di bollette pagate
Rovagnati rafforza la storica collaborazione con Banco Alimentare entrando a far parte della nuova community We Save & Care, un programma che ha al centro persone, enti e aziende che vogliono unirsi per... continua

Carni e salumiFileni sponsor degli Azzurri del pallone: operazione pulizia?
La nazionale di calcio in soccorso del marchio al centro delle polemiche per i suoi allevamenti
"Fileni scende in campo al fianco delle Nazionali italiane di calcio come official partner". Qualcuno, probabilmente, strabuzzerà gli occhi, eppure questo è il titolo (e l'incipit) del comunicato stampa i... continua

Carni e salumiCentinaio: "Nutriscore nasconde pratiche commerciali sleali"
Il vicepresidente del Senato ha visitato un salumificio nel parmense
Il vicepresidente del Senato, Gian Marco Centinaio, è stato ieri in visita presso la sede di un salumificio nel parmense. Diversi i temi affrontati, su tutti l’importanza della promozione e difesa del Ma... continua

Carni e salumiLe 5 "bufale" più diffuse sul mondo della carne
Carni Sostenibili ha stilato l'elenco delle fake news che circolano sul settore
La carne fa male alla salute, gli allevamenti non sono sostenibili. Sono solo due delle tante fake news che inquinano il dibattito intorno alla produzione di carni e salumi, nonostante si tratti di un... continua

Carni e salumiCarne sintetica, ambientalisti contro divieto
Proteste dall'estero sul decreto legge del governo
Alla messe di commenti che si sono moltiplicati da quando il governo italiano ha approvato il disegno di legge che vieta l'uso di alimenti a base di cellule, si aggiungono le riprovazioni di ong e organizzazioni... continua

Carni e salumiSalame Piemonte: cala produzione (-10%) ma sale fatturato (+2,5%)
Diminuisce anche l'export (-10%) sul quale pesa la chiusura del mercato giapponese
Il Consorzio del Salame Piemonte chiude il 2022 con un generale calo delle performance, in parte controbilanciato dall’incremento del fatturato. La produzione ammonta a 168.700 kg circa, ma calcolati s... continua

Carni e salumiBresaola Valtellina Igp: produzione in calo (-8,2%) nel 2022
Il comparto tiene comunque su occupazione e valore al consumo con 492 mln euro
Caro prezzi, inflazione e progressivo aumento dei costi produttivi hanno inciso sulla filiera, con una riduzione della domanda e una contrazione dei margini delle aziende certificate. "L'inflazione ha... continua

Carni e salumiStagione di fiere per i salumi Martelli
Il gruppo protagonista a Cibus Connecting e tra 2 mesi al Plma di Amsterdam
Il Gruppo Martelli, azienda specializzata nella lavorazione delle carni e nella salumeria, parteciperà a due importanti fiere in Europa: Cibus Connecting Italy, che si tiene a Parma il 29 e 30 marzo,... continua

Carni e salumiLa carne "coltivata" vicina alla commercializzazione negli Usa
Dopo Upside anche Good Meats ottiene il via libera dalla Fda
Si avvicina a grandi passi il momento in cui la carne "coltivata" verrà commercializzata negli Stati Uniti. La conferma arriva dal fatto che la Fda, la Food and drug administration ha dato un secondo... continua

Carni e salumiRovagnati cresce (+26%) grazie all'e-commerce
Il sistema attrae una percentuale di consumatori ridotta ma fidelizzata, spiegano dall'azienda
La carta vincente di Rovagnati è sempre più l’e-commerce. Il canale di digitale messo in campo dal gruppo nel 2019 ha fatto registrare un consolidamento del +26% nel 2022. “Il canale e-commerce è ormai... continua

Carni e salumiMeat sounding. Al via iter proposta alla Camera
Assica: "Usare nomi tipici della carne per prodotti diversi (spesso veg) danneggia l'immagine del settore"
L'avvio della discussione parlamentare del progetto di legge sulla contraffazione della carne ha riscosso il consenso dell'Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica)."Il 'meat sounding'... continua

Carni e salumiAssocarni: "Inaccettabile settore bovino sia incluso in direttiva Ied"
La presidenza svedese Ue vorrebbe inserire la filiera tra i responsabili delle emissioni industriali
Il 16 marzo 2023 si riunisce il Consiglio europeo Ambiente durante il quale la presidenza svedese vorrebbe includere il settore bovino nel campo di applicazione della direttiva sulle emissioni industriali... continua

Carni e salumiCulatello Zibello: fatturato al consumo a 25 mln euro (+5,87%)
Un quarto del prodotto viene venduto all'estero, in particolare in Francia, Germania e Svizzera
Il comparto del Culatello di Zibello Dop, che riunisce 23 produttori, per circa 250 occupati tra addetti diretti e lavoratori legati all’indotto, si conferma in ottima salute: secondo i dati diffusi d... continua

Carni e salumiSostenibilità: carni e salumi italiani esempio europeo
La via tracciata da Assica è quella giusta, secondo i dirigenti della Commissione
A Bruxelles, alla presenza delle massime autorità europee per il comparto agroalimentare, si è svolta tavola rotonda “Different roles, Same goals” (“Ruoli diversi, stessi obiettivi”) organizzata da Assica... continua

Carni e salumiCoppa Parma Igp: 70 mln euro di fatturato al consumo nel 2022
In crescita il pre-affettato e l’export verso i mercati extra Ue
I numeri del 2022 si confermano stabili per la Coppa di Parma Igp, con un fatturato al consumo che registra quota 70 milioni di euro mantenendo i livelli positivi raggiunti nel 2021, per un comparto che... continua

Carni e salumiProsciutto Parma /2. Mammi: "Ora la nostra Dop più competitiva"
Il commento dell'assessore emiliano all'Agricoltura dopo l'aggiornamento del disciplinare
L'aggiornamento del disciplinare europeo per il Prosciutto di Parma Dop (leggi notizia EFA News) ha suscitato soddisfazione anche ai vertici della Regione Emilia-Romagna. “Assieme al Consorzio del Prosciutto d... continua

Carni e salumiOrigin Italia raggruppa il 95% del valore delle Dop e Igp italiane
Nuovo consorzio associato. Baldrighi: "Si rafforza la nostra rappresentanza del settore"
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele Dop entra in Origin Italia, l’associazione italiana dei consorzi di tutela. Con questo nuovo ingresso, Origin Italia arriva a raggruppare 69 Consorzi di tutela d... continua

Carni e salumiProsciutto Parma: Ue approva modifica del disciplinare di produzione
Tra gli obiettivi dell'aggiornamento: rafforzare gli standard qualitativi ed ecologici /Allegato
Il disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma è stato rinnovato. Lo comunica il Consorzio del Prosciutto di Parma con riferimento all'approvazione delle modifiche da parte della Commissione Europea,... continua

Carni e salumiSalumerie, porte aperte ai consumatori per tutto marzo
Torna l'appuntamento per avere informazioni, consigli, ricette sui salumi e le carni suine
66 salumerie di tutta Italia aprono le loro porte nel mese di marzo per accogliere migliaia di consumatori cui proporre informazioni, consigli e un esclusivo ricettario sui salumi e la carne suina. L’iniziativa n... continua

Carni e salumiSviluppo sostenibile: se ne discute a Bruxelles con Assica
Gli impegni del comparto al centro di un confronto con gli stakeholder della Commissione europea
Impegni e best practice del “Programma Sostenibilità Assica” al centro della tavola rotonda “Different roles, Same goals” (“Ruoli diversi, stessi obiettivi”) organizzata con le massime autorità della Commiss... continua

Carni e salumiMortadella Bologna Igp: vendite a +2,5% nel 2022
Boom del prodotto in vaschetta (+9,2%) e dell'export in Brasile (+33,3%)
38,1 milioni di kg prodotti e oltre 33,1 milioni di kg venduti, di cui circa un terzo affettati. Sono alcuni delle cifre riguardanti il volume d'affari 2022 della Mortadella Bologna Igp. Rispetto allo... continua

Carni e salumiSpeck Alto Adige: produzione Igp al +3% nel 2022
La Germania è il primo importatore del prodotto con una quota di mercato del 24,7%
Continua a crescere lo Speck Alto Adige Igp, che nel 2022 registra un lieve aumento della produzione, soprattutto rispetto agli anni precedenti e, in particolare, alla situazione post pandemia. La quota... continua

Carni e salumiNasce l'Academy sulla carne bovina
Il progetto MEatSchool mira a formare i professionisti del settore e coloro che intendono entrarvi
Un’academy per la formazione, informazione e diffusione della cultura della carne bovina in Italia. E' ciò in cui consiste il progetto MEatSchool, promosso dal Centro Carni Company, azienda italiana ch... continua

Carni e salumiCoati riparte da un accordo con Pavoncelli
La partnership siglata dopo l'incendio che ha devastato lo stabilimento di Arbizzano
Salumi Coati ha formalizzato ieri l’accordo con il salumificio Pavoncelli, che permetterà di riprendere la produzione e la commercializzazione dei prodotti Coati, in primis la gamma Lenta Cottura e Le... continua

Carni e salumiAppello da Firenze: "Bollino europeo di qualità per la Fiorentina"
L'Accademia della Bistecca alla Commissione Ue: "Riconoscetela come Stg"
Non è solo un piatto tipico locale, ma incarna il simbolo stesso della tradizione e della cultura enogastronomica di Firenze e della Toscana. Per questo la Bistecca alla Fiorentina merita di essere riconosciuta... continua

Carni e salumiNasce la prima masterclass per salumieri "certificati"
La nuova iniziativa di formazione targata Assica è online
Per supportare la formazione e l’aggiornamento di salumieri, banconisti e macellai, l’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica) aderente a Confindustria, ha ideato la sua nuova “Academy”: un arti... continua

Carni e salumiCarne sintetica/2. Anabic: "Per nulla ecologica, è puro business"
Allevatori italiani fanno quadrato a difesa della produzione bovina nazionale
Dietro alla produzione di carne sintetica, che a detta dei suoi fautori, "si cela esclusivamente un interesse economico”. A dichiararlo è Luca Panichi, presidente di Anabic (Associazione Nazionale All... continua