Carni e salumi
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Carni e salumiAssica: progetto Trust Your Taste approda in Puglia
Campagna di formazione su salumi e carne suina arriva all’Istituto “Domenico Modugno” di Polignano a Mare
Lunedì 20 gennaio 2025, presso l’Istituto Professionale "Domenico Modugno" di Polignano a Mare (Bari) si terrà il quarto incontro del progetto di formazione promosso da Assica – Associazione Industriali delle... continua
Carni e salumiZootecnia. I rischi dello smantellamento degli allevamenti
Spangaro (Carni sostenibili): "Per la sicurezza alimentare e sociale, evitare la crisi del settore come l’automotive"
“Ridurre l’allevamento e le attività ad esso collegate sarebbe un grave rischio per la nostra sicurezza alimentare e sociale, evitiamo di mettere in crisi il nostro settore zootecnico come l’automotive” così Mic... continua
Carni e salumiAmadori. San Valentino: arrivano le "Birbe Love"
Limited edition di Nuggets di pollo a forma di cuore
C’è chi forse le affiancherà ai tradizionali cioccolatini, oppure ha già in mente di organizzare un’appetitosa cena romantica restando a casa per gustarle in buona compagnia. Sono “Le Birbe Love”, che Amador... continua
Carni e salumiPini rileva i salumi Vismara
Salvato lo storico brand brianzolo
Pini Italia si è aggiudicata, all’asta pubblica presso il Tribunale di Reggio Emilia, l’acquisto della partecipazione totalitaria nella Vismara 1898, società nella quale è stato conferito un ramo d’azie... continua
Carni e salumiPorcetto di Sardegna verso riconoscimento Igp
Certificazione prodotto a tutela della produzione locale dall'"invasione" di maialetti stranieri
Entro il 2025 potrebbe arrivare il riconoscimento del Porcetto di Sardegna come Indicazione Geografica Protetta. Ad annunciarlo è stato Giorgio Demurtas, presidente del comitato promotore della nuova... continua
Carni e salumiAmadori: "Il Campese" protagonista sulle tavole natalizie
Ricette dello chef Seby Sorbello per esaltare i sapori e il gusto del pollo allevato all'aperto
Le feste sono sempre più vicine e Amadori, gruppo leader nel settore agroalimentare, presenta per l’occasione due ricette speciali, create in collaborazione con lo chef Seby Sorbello, che uniscono tradizione te... continua
Carni e salumiUK, la Cina riapre il mercato ai produttori di carne suina
L'accordo potrebbe fruttare 96 milioni di euro all'export inglese verso Pechino
La Cina ha riaperto l'accesso ai “principali produttori di carne suina del Regno Unito” dopo le restrizioni imposte da Covid ad alcune esportazioni della proteina nel Paese asiatico. L'accordo raggiunto con... continua
Carni e salumiBrasile: export pollo balza a 893 mln dollari a novembre 2024
Vendite in ascesa quasi ovunque, con la Cina primo acquirente, seguita da Giappone ed Emirati Arabi
A novembre, le esportazioni di carne di pollo brasiliana hanno ammontato a 465.100 tonnellate metriche (mt), generando un fatturato di oltre 893 milioni di dollari Usa. Coprendo tutti i prodotti (freschi... continua
Carni e salumiTrasparenza: Prosciutto Norcia Igp si affida a due enti distinti
Organismo di Certificazione e Vigilanza a salvaguardia del marchio per prevenire abusi
Il Consorzio Prosciutto di Norcia Igp si affida a due enti distinti per assicurare la protezione e la trasparenza della sua produzione: l’Organismo di Certificazione, un soggetto esterno incaricato, e... continua
Carni e salumiSalame Cacciatore Italiano: Paolo Beretta è il nuovo presidente
Succede a Lorenzo Beretta, che lascia dopo 12 anni la guida del consorzio
L’assemblea dei consorziati, che si è tenuta ieri a Modena, ha nominato all’unanimità presidente del Consorzio Cacciatore Italiano Paolo Beretta, dell’azienda Beretta, che subentra a Lorenzo Beretta, rimasto... continua
Carni e salumiTyson foods chiude 3 stabilimenti negli Usa ma apre all'Italia
Nonostante una buona trimestrale, l'azienda ferma 2 impianti in Pennsylvania e 1 in Kansas
Partnership siglata con la parmense Proda, distributore di prodotti surgelati e freschi attivo da 55 anni continua
Carni e salumiDevodier: il Prosciutto di Parma certificato Made Green in Italy
Riconoscimento all'azienda per l'eccellenza qualitativa e la sostenibilità ambientale
Devodier Prosciutti annuncia di essere diventato il primo produttore di prosciutto in Italia a ottenere dal ministero dell'Ambiente e della Sicurezza Energetica la prestigiosa certificazione Made Green... continua
Carni e salumi"Il libro delle frattaglie": un trattato di cucina... e molto di più
Oltre 350 ricette a cura di Roberta Schira e Franco Cazzamali, con digressioni psicologiche e antropologiche
Animelle, bottarga, cervella, creste, cuore, fegato, guance, lingua, milza, omento, orecchie, piedini, polmone, rognone, testa, testicoli, trippa, zampe. "Il libro delle frattaglie" (Vallardi, 2024, pp.... continua
Carni e salumiCinta Senese: debutta la festa in onore del salume toscano
A Sovicille (SI), la prima edizione, con un concorso internazionale
Per la prima volta in Italia il Concorso internazionale di taglio di prosciutto da Cinta Senese Dop con i migliori tagliatori di prosciutto da Spagna, Italia e Sud America. Ancora trekking tra i boschi... continua
Carni e salumiAmadori /2. Crrescono le ore dedicate a formazione
Report sostenibilità attesta anche una costante diminuzione degli infortuni sul lavoro
Il report di sostenibilità 2023 di Amadori (leggi notizia EFA News) evidenzia, nel solco della continuità, gli investimenti che, nel corso degli anni, hanno portato alla creazione di una filiera sempre p... continua
Carni e salumiAmadori: recuperato 93% rifiuti, sempre più energia autoprodotta
Azienda cesenate presenta il suo quarto report di sostenibilità
Amadori - The Italian Protein Company, fra i leader in Italia nel settore agroalimentare, presenta il quarto Report di Sostenibilità, relativo all’esercizio 2023. Confermando anche per questa edizione la... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma verso la transizione ecologica
Progetto del Consorzio con Politecnico Milano, Enersem e Csqa
Il Consorzio del Prosciutto di Parma conferma il proprio impegno verso l’ambiente e porta a termine un progetto pluriennale volto a supportare la transizione ecologica delle proprie aziende. Avviato n... continua
Carni e salumiThanksgiving Day: anche gli italiani amano il tacchino
Unaitalia sottolinea le proprietà nutritive della seconda carne bianca consumata nel Paese
Tacchino, famiglia, gratitudine: torna il 28 novembre il Thanksgiving Day o “Giorno del Ringraziamento”, festa a stelle e strisce per eccellenza che, l’ultimo giovedì del mese, apre la stagione del Na... continua
Carni e salumiSalame Piemonte Igp: numeri in ascesa nei primi 9 mesi
Crescono produzione (+17%), vendite (+21%) e affettato in vaschetta (+25%)
Primi nove mesi col segno positivo per il Salame Piemonte che vede crescere la produzione del 17%, le vendite del 21% e l’affettato in vaschetta del 25%. Aumenti a doppia cifra che Daniele Veglio, presidente de... continua
Carni e salumiJbs va alla conquista dell'Africa con 2,5 miliardi per la carne
Accordo tra la società brasiliana e il governo della Nigeria per costruire 6 impianti per l'alimentazione sostenibile
JBS, azienda brasiliana produttrice di proteine, tra le più grandi del mondo nel settore, e la Nigeria ha hanno firmato un memorandum d'intesa con il governo nigeriano con l'intenzione di investire nello... continua
Carni e salumiMEatSCHOOL: nuova piattaforma di formazione digitale
Per professionisti delle carni: 9 moduli, con esercitazioni di taglio in laboratorio
MEatSCHOOL, la multi-level Academy dedicata alla formazione, informazione e diffusione della cultura della carne bovina di Tombolo (PD), continua a distinguersi. E, questa volta, lo fa lanciando la sua... continua
Carni e salumiUniceb: assemblea rielegge Carlo Siciliani presidente
Associati concordi nel comunicare la centralità della carne nell’ambito agroalimentare
L’Assemblea Generale di Uniceb, tenutasi a Roma presso l'Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, ha confermato alla presidenza Carlo Siciliani, titolare dell’azienda associata Siciliani SpA.Il nuovo Consiglio Dir... continua
Carni e salumiSeneno meso: Commissione UE approva nuova Stg slovena
Prodotto ricavato da carni bovine o equine, con approccio rispettoso dell'ambiente
La Commissione Europea ha approvato l'inserimento del prodotto a base di carne “Seneno meso”, proveniente dalla Slovenia, nel registro delle specialità tradizionali garantite (Stg). Il “Seneno meso” è una ca... continua
Carni e salumiAmadori presenta "La Suprema": la fesa di tacchino è gourmet
Nuova referenza protagonista di un "thanksgiving” alla siciliana con lo chef Seby Sorbello
Seguire corretti stili di vita e una dieta bilanciata, avere informazioni puntuali sull’origine delle materie prime, in particolare sull’italianità e la qualità dei processi produttivi, ed essere ispir... continua
Carni e salumiMortadella Bologna Igp: vendite (+1,2%) ed export (+5,2%) in crescita nei primi 9 mesi 2024
Buoni incrementi in Francia (+6,1%), Spagna (+7,6%) e UK (+10,5%) Bene anche l’affettato (+3,8%)
Nei primi nove mesi del 2024 sono stati venduti quasi 25 milioni e mezzo di kg di Mortadella Bologna Igp. Rispetto allo stesso periodo del 2023 le vendite sono cresciute dell’1,2% (dati forniti dall’organismo di... continua
Carni e salumiCulatello Zibello: la svolta del preaffettato
Consorzio punta a immettere sul mercato quasi 1 mln vaschette entro fine anno
La metà della produzione del Culatello di Zibello Dop viene destinata al preaffettato, con una crescita costante che a ottobre ha raggiunto il 50,3% del totale. È quanto ha comunicato il Consorzio di T... continua
Carni e salumiAl via il progetto "In Europe We Care for Beef"
In programma degustazioni e una campagna per valorizzare la carne bovina italiana di qualità
Il progetto In Europe We Care for Beef, promosso da Aop Italia Zootecnica e finanziato dalla Commissione europea, ha come obiettivo la promozione della carne bovina di alta qualità prodotta in Italia,... continua
Carni e salumiTrinità industria salumi compra la modenese Galli
Ottava acquisizione dell'azienda veneta per rafforzare la posizione nel comparto
Ottava acquisizione per Trinità Industria Salumi, azienda di Oppeano in provincia di Verona, che compra il 100% di Galli Industria Salumi, ramo d’azienda di nuova costituzione del Salumificio Galli Re... continua
Carni e salumiIbis, la sua Culatta è la migliore
Premiata col titolo e i 5 Spilli dalla Guida dei salumi d'Italia
La Culatta di Busseto Ibis, brand storico della salumeria italiana, controllato da Italia Alimentari (Gruppo Cremonini) ha ricevuto il riconoscimento di massimo prestigio dei “5 Spilli”, assieme al tit... continua
Carni e salumiPsa: il contributo del Consorzio Prosciutto Parma
Insieme all'Unione Parmense Industriali donate sei gabbie a Usl per cattura cinghiali
Il Consorzio del Prosciutto di Parma e l’Unione Parmense degli Industriali uniscono le forze per dare il proprio contributo al contrasto alla Peste Suina Africana, attraverso la donazione all’Azienda Usl... continua
Carni e salumiRovagnati: "Forti grazie a Gdo ed export, specie in Francia e Usa"
Intervista esclusiva con Gabriele Rusconi, Managing Director & Board Member
Sostenibilità e investimenti sui giovani tra gli assi nella manica del gruppo lombardo. continua
Carni e salumiEcomondo/2. Il debutto di Assica
Associazione condividerà la propria esperienza nella transizione ecologica nel corso della fiera
Per la prima volta Assica partecipa a Ecomondo, l’evento annuale leader nei settori connessi alla green and circular economy che prende il via il 5 novembre e proseguirà fino a venerdì 8 presso il pol... continua
Carni e salumiLevoni: 5 mln euro di finanziamento da Mediocredito Centrale
L'operazione consentirà di avviare la realizzazione di uno stabilimento produttivo negli Usa
Mediocredito Centrale sostiene la crescita internazionale di Levoni S.p.A. con un finanziamento di 5 milioni di euro della durata di 60 mesi, assistito per il 70% dalla Garanzia Futuro di Sace. Grazie... continua
Carni e salumiChistorra de Navarra: nuova Igp spagnola
Per l'insaccato si apre una nuova porta per la diffusione sui mercati internazionali
La Commissione Europea ha registrato la Chistorra de Navarra come nuova Indicazione Geografica Protetta. Il regolamento attuativo è stato pubblicato oggi sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea,... continua
Carni e salumiLactalis Italia: inaugurato polo logistico nel milanese
7 mln euro investiti per il nuovo impianto destinato alla distribuzione dei salumi Galbani
Lactalis Italia ha inaugurato oggi la nuova base logistica di Melzo in provincia di Milano, dedicata alla distribuzione dei salumi Galbani. La struttura prevede un investimento complessivo di oltre 7 milioni... continua
Carni e salumiAmadori: gusto e praticità con il polpettone "ready-to-eat"
Arriva sul mercato il primo prodotto banco carne che può essere gustato anche freddo
Una nuova referenza si aggiunge all’offerta di marca Amadori nella categoria dei prodotti avicoli elaborati e rappresenta la massima espressione del contenuto di servizio: è il Polpettone cotto a fette, da... continua
Carni e salumiGranTerre rileva Parmacotto
Nasce un big della salumeria con ricavi per oltre 1,1 miliardi di euro, 2.500 dipendenti e 20 stabilimenti
GranTerre S.p.a. e Parmacotto S.p.a. hanno siglato un accordo per dar vita al più grande polo italiano dei salumi, piatti pronti e prosciutti cotti di marca. In dettaglio, GranTerre, la società a controllo c... continua
Carni e salumiAssica: futuri chef a scuola di salumi
Partinership con Ambasciatori del Gusto e ReNaIA per incontri di formazione negli istituti alberghieri
È partita ieri all’Ipseo V. Gioberti di Roma un innovativo progetto di formazione che punta a portare nelle scuole alberghiere italiane la cultura dell’eccellenza agroalimentare europea. L'iniziativa è pr... continua
Carni e salumiFestival della Scienza di Genova: il contributo di Ivsi
Fino al 3 novembre, i salami italiani al centro di una sfida che coinvolge i visitatori
L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) partecipa al Festival della Scienza di Genova - dal 2003 evento di riferimento a livello internazionale per diffondere la cultura scientifica - con un... continua
Carni e salumiSial 2024: carni e latticini UK valgono 4,2 mld euro
Ente di promozione Ahdb punta su Europa dopo aver fatto bene in Asia e America
Si è riunito in questi giorni al Sial di Parigi, il più grande numero di esportatori di carne rossa del Regno Unito, portavoce della carne bovina, ovina e suina d’oltremanica di qualità. Tredici sono infa... continua
Carni e salumiSial 2. Prosciutto di Parma incontra clienti e ospiti a Parigi
Il Consorzio protagonista al Salone Internazionale dell'Alimentazione (19-23 ottobre)
Il Consorzio del Prosciutto di Parma torna ad essere protagonista a Sial, il Salone Internazionale dell'Alimentazione, in programma a Parigi dal 19 al 23 ottobre. Come di consueto, l’ente di tutela del P... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma sponsor ufficiale della Festa del Cinema di Roma
Alla Dop sarà dedicato uno spazio speciale nel corso della manifestazione dal 16 al 27 ottobre
Il Consorzio del Prosciutto di Parma si prepara a sbarcare nella Capitale, dove sarà sponsor ufficiale della diciannovesima edizione della Festa del Cinema di Roma, che si terrà dal 16 al 27 ottobre.In q... continua
Carni e salumiMuseo del Salame Felino: inaugurata nuova sede
L’allestimento è stato arricchito di reperti archeologici
Nuova sede e nuovo allestimento arricchito da tanti nuovi oggetti per il Museo del Salame Felino: uno spazio più inclusivo, privo di barriere architettoniche, accessibile a tutti, interattivo tramite... continua
Carni e salumiRovagnati: 38 nuove assunzioni nel 2023; per il 45% sono under30
L'azienda presenta primo bilancio di sostenibilità: energia elettrica autoprodotta per il 65%
Rovagnati ha presentato oggi il suo primo Report di Sostenibilità, relativo all’anno 2023, per raccontare l’impegno dell’azienda che, in continuità con la strategia avviata nel 2017 attraverso il lanc... continua
Carni e salumiSalumi italiani incantano Oltremanica
Grande successo per i cinque mesi di tour promozionale realizzato da Assica e Ivsi
Bilancio positivo per l’appena conclusa campagna promozionale dedicata ai salumi italiani nel Regno Unito, realizzata da Ivsi e Assica in collaborazione e con il contributo dell’Agenzia Ice. Questo ver... continua
Carni e salumiSalone Csr: Ivsi presenta il proprio campus digitale
Formazione, intelligenza artificiale e sostenibilità alla Bocconi (9-11 ottobre 2024)
L'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) torna per la settima edizione consecutiva al Salone della Csr e dell'Innovazione Sociale, quest’anno intitolata e dedicata al tema: "Sfidare le contraddizioni". D... continua
Carni e salumiFesta del Salame: una focaccia da record
8 metri e oltre 6 kg a disposizione dei visitatori della manifestazione conclusasi ieri a Cremona
Nel cuore della Festa del Salame di Cremona, una focaccia da record farcita di profumatissimo salame Milano ha invaso piazza Roma e deliziato il palato delle decine di visitatori intervenuti alla festa.... continua
Carni e salumiPollo Arrosto Day: "Prenota una nonna" è il tema dell'8° edizione
Forlini (Unaitalia): "Carni bianche le più amate, con il 35% degli acquisti domestici”
Non c’è nonna che non lo abbia cucinato (il 94,3% lo ha fatto) e più di 1 intervistato su 4 dichiara di dovere la propria ricetta ai suoi insegnamenti o al suo ricettario. Gustoso e croccante, il pollo arr... continua
Carni e salumiCremona, tutto pronto per la festa del salame
Dal 4 al 6 ottobre, degustazioni, dibattiti, showcooking nel centro della città
È stata presentata questa mattina la sesta edizione della Festa del Salame, l’evento gastronomico dedicato a uno dei salumi più amati in tutto il mondo, che si svolgerà dal 4 al 6 ottobre nel centro di C... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: export al 19%
Le principali mete estere della Dop friuliana sono Francia, Germania, Stati Uniti e Australia
In controtendenza su un settore da tempo in crisi, il Prosciutto San Daniele Dop tiene botta. A rivelarlo è Mario Emilio Cichetti, direttore generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, in una... continua