Carni e salumi
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Carni e salumiSalame di Varzi, successo per il festival
Festeggiato il 25°anniversario della Dop e il 50° del Consorzio
Circa 3000 persone e oltre 1000 degustazioni hanno animato il Borgo di Varzi, cortili e storiche cantine in festa con musica e artisti per celebrare il festival del Salame di Varzi Dop. Un ininterrotto... continua
Carni e salumiCorradino Marconi è il nuovo ad di Principe San Daniele
Il brand di Rigamonti parteciperà a World Aperitivo Day di MIlano
Principe di San Daniele, uno dei principali produttori di Prosciutto San Daniele Dop, ha nominato Corradino Marconi nuovo ad. La notizia è emersa in occasione dell'annuncio della società sulla partecipazione al... continua
Carni e salumiLa Dop salame di Varzi compie 25 anni
Il 22 maggio torna il festival per celebrare il prodotto in città
Per valorizzare una delle grandi eccellenze di Varzi, in provincia di Pavia, e soprattutto per celebrare il 25esimo della registrazione della Dop “Salame di Varzi” (nonché il 50esimo anniversario del... continua
Carni e salumiSalumi piacentini: progetto sviluppo “Distretto del cibo”
Investimenti per oltre 47 milioni di Euro, 32 per le aziende agricole e 14 per i salumifici
Con il “Distretto del cibo salumi Dop piacentini” sarà possibile avere a disposizione suini allevati, macellati e trasformati nella provincia di Piacenza, dunque con una filiera che opera coesa ed in s... continua
Carni e salumiPratiche sleali: confermato l'obbligo di pagare i salumi a 30 giorni
Assica: “Bene il chiarimento sui tempi di pagamento. Vince finalmente la giustizia e la ragionevolezza”
Qualche giorno fa si era parlato su alcuni giornali delle criticità ancora da risolvere per una corretta applicazione delle norme sulle pratiche commerciali sleali. In particolare era segnalato l'allungamento... continua
Carni e salumiFiorani, premi per innovazione e comunicazione social
L'azienda ha ricevuto al Cibus due importanti Tespi Award
Fiorani&C, società controllata da Inalca (Gruppo Cremonini), specializzata nella produzione di carni bovine e suine, ha ricevuto a Cibus due premi Tespi Award per la migliore campagna New Media 2021 (campagna... continua
Carni e salumiDok Dall'Ava: tre nuove stagionature di Prosciutto San Daniele
Tutte oltre i 40 mesi. "Non esistevano questi prodotti prima, era tempo di offrirli al mercato"
Sono i nuovissimi stagionati le novità che Dok Dall'Ava, il noto marchio del prosciutto di San Daniele legato al suo fondatore Carlo Dall'Ava, ha portato al Cibus di Parma. Ovvero, tre nuove linee diverse s... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: una strategia di comunicazione vincente
Affiancare la comunicazione web ad eventi in presenza paga
Nel corso del 2021, anno fortemente condizionato dalla pandemia, il Consorzio del prosciutto di San Daniele per la propria strategia di comunicazione ha adottato la via dell’omnicanalità: un’integrazione tra... continua
Carni e salumiCarne e salute: Montana lancia gli hamburger “Leggeri”
Nuova linea a tasso ridotto di grassi, senza glutine, da allevamenti 100% italiani
Montana ha presentato oggi a Cibus i nuovi hamburger "Leggeri" surgelati di carne bovina, con tasso ridotto di grassi (solo l’8%), senza glutine, senza conservanti né allergeni, e provenienti da allevamenti it... continua
Carni e salumiSalame di Varzi: crescono produzione, fatturato ed export
I paesi toccati sono stati: Belgio, Francia, Lussemburgo e Svizzera
Nell’anno 2021 il Consorzio di tutela del salame di Varzi, causa pandemia,, non ha potuto partecipare a fiere ed eventi né organizzare quelle manifestazioni che hanno avuto, da sempre, una forte valenza di... continua
Carni e salumiBenessere animale: Fiorani crea filiera suina integrata
La nuova linea certificata Fba verrà peresentata a Cibus
Fiorani, società del gruppo Inalca, specializzata nella lavorazione di carni bovine e suine, torna a Cibus e lo fa portando contenuti di innovazione e sostenibilità con la presentazione del nuovo progetto d... continua
Carni e salumiInalca presenta i nuovi hamburger Montana
Appuntamento a Cibus a Parma il 4 maggio 2022
Inalca sarà presente a Cibus 2022, il 21° salone internazionale dell'alimentazione che si terrà a Parma dal 3 al 6 maggio. Per l'occasione, Montana presenterà un'importante innovazione nella sua storica lin... continua
Carni e salumiDa Molino Spadoni il nuovo salame “Il Moro”
Da animali degli allevamenti modenesi Cura Natura
Arriva il nuovo salame “Il Moro” che va ad ampliare la linea dei salumi di filiera de “I Malafronte”, brand acquisito a luglio 2021 da Molino Spadoni. Il prodotto è realizzato dagli allevamenti Cura Nat... continua
Carni e salumiLa Coppa d'Oro 2022 va al ministro Patuanelli
La 14a edizione del premio ideato dal Consorzio salumi Dop Piacentini
Impossibilitato a partecipare a Piacenza il 18 marzo alla 14° edizione del premio Coppa d’Oro, Stefano Patuanelli ha avuto la possibilità di accogliere oggi, presso la sede del ministero delle Politiche agr... continua
Carni e salumiPic-nic gourmand con salumi locali è il trend del 2022
“Trust Your Taste – Choose European Quality” suggerisce nuove proposte per Pasqua
L’experience del pic-nic è un vero e proprio trend per la primavera 2022, incentivato anche dai moltissimi agriturismi, cantine e ristoranti che propongono l’esperienza come soluzione ideale per unire gust... continua
Carni e salumiSalumi Beretta: la finanza sequestra 4 milioni
Inchiesta per frode fiscale sul presunto utilizzo distorto di manodopera fornita da un gruppo di cooperative
La Guardia di Finanza di Lecco, su delega della procura di Milano, ha sequestrato 4 milioni di euro alla società Fratelli Beretta, che produce i popolari salumi, nell'ambito di un'inchiesta per frode... continua
Carni e salumiAnnunciato il 6° forum Food&Beverage
Organizza The European House - Ambrosetti a Bormio, il 17-18 giugno
Si terrà giovedì 28 aprile la conferenza stampa di presentazione della 6ª edizione del forum “La Roadmap del futuro per il Food&Beverage: quali evoluzioni e quali sfide per i prossimi anni”, in progra... continua
Carni e salumiCensis: scenari e prospettive della filiera carne
Unaitalia e Assica presentano il rapporto per rilanciare il settore
“Scenari e prospettive della filiera carne. Attese dei consumatori italiani, prospettive e sfide dei settori avicolo e suinicolo tra recovery fund, sostenibilità, rincari di energia e materie prime”. Ques... continua
Carni e salumiCrédit Agricole finanzia Fileni con 15 milioni
Obiettivo: favorire lo sviluppo sostenibile della filiera agro-alimentare
Crédit Agricole Italia ha erogato un finanziamento da 15 milioni di Euro a favore del Gruppo Fileni, società impegnata nella produzione di carni avicole da allevamento biologico e nel settore avicunicolo. I... continua
Carni e salumiSalame cacciatore italiano: crescono le vendite
Performance a volume ed a valore e incremento della produzione del +12,9%
Secondo i dati di Iri, il mercato dei salumi, nel 2020, ha conosciuto nella distribuzione organizzata un incremento del +3,2% a volume e del +6,3% a valore. Nel 2021, si conferma un andamento positivo... continua
Carni e salumiAnche Roma aderisce all'iniziativa di informazione su salumi e carne suina
Dal 24 marzo al 9 aprile, sette salumerie della Capitale si trasformano in “aule” grazie al progetto di Assica
Il progetto “Trust Your Taste – Choose European Quality” promosso da Assica incontrerà i consumatori in 50 punti vendita in tutta Italia. Appuntamento nella Capitale e in provincia in 7 macellerie: in negozio esperti per consulenze e materiali di approfondimento per promuovere scelte consapevoli. continua
Carni e salumiAria di San Daniele riparte da Roma
Sivilotti (Marketing del Consorzio): "una Capitale gastronomica ricca di prodotti che ben si sposano con la Dop"/Gallery
Si è svolta ieri 22 marzo a Roma la prima tappa di "Aria di San Daniele", l'evento itinerante di promozione del prosciutto di San Daniele Dop, voluto dal Consorzio di tutela. continua
Carni e salumiIn Belgio spopolano i salumi italiani
Nuovi dati di export e consumi presentati durante un evento a Brussels promosso da Assica
Il Belgio ama i salumi italiani. I nuovi dati su export e consumi sono stati presentati martedì a Bruselles, alla presenza di stampa, referenti istituzionali, esperti di economia e nutrizione durante... continua
Carni e salumiAl via l’edizione 2022 di Aria di San Daniele
Partirà da Roma il tour che porta per l'Italia l'omonimo prosciutto, eccellenza nazionale
Dopo il successo delle scorse edizioni, Aria di San Daniele è pronto a ripartire per il quinto anno. Il tour gastronomico itinerante che porta in tutta Italia il Prosciutto di San Daniele, prenderà il v... continua
Carni e salumiFinocchiona Igp, anno record per la regina dei salumi toscani
Intervista esclusiva con Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio
Nel 2021 la finocchiona Igp, salume toscano di eccellenza, ha registrato una crescita di produzione, con una decisa impennata nel secondo semestre dell’anno (+22,7% rispetto agli ultimi sei mesi del 2... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma lancia nuova strategia di comunicazione
I punti cardine: digital e canali social, eventi, Gdo e dettaglio tradizionale
Prosciutto di Parma va oltre la pubblicità tradizionale che aveva caratterizzato lo stile di comunicazione della Dop negli ultimi anni, per intraprendere un percorso nuovo fondato su quattro pilastri:... continua
Carni e salumiSi torna a respirare "Aria di San Daniele"
Partirà da Roma la 5a tappa del tour organizzato dal consorzio del prosciutto friulano
Dopo il successo delle scorse edizioni, Aria di San Daniele è pronto a ripartire per il quinto anno. Il tour gastronomico itinerante, che porta in tutta Italia il Prosciutto di San Daniele, prenderà i... continua
Carni e salumiFinocchiona: il salume Igp toscano cresce nel 2021
Il Consorzio comunica vendite per 22,4 milioni di euro con volumi su del 21%
Nel 2021 la Finocchiona IGP, salume toscano di eccellenza, ha registrato una crescita di produzione, con una decisa impennata nel secondo semestre dell’anno (+22,7% rispetto agli ultimi sei mesi del 2... continua
Carni e salumiPeste suina: come gestire l'emergenza
Verso il congresso della suinicoltura a Cremona, patrocinato dall'Araer
“Abbiamo davanti a noi una sfida e vogliamo coglierla. Siamo pronti e preparati per individuare una collaborazione sinergica che coinvolga allevatori, veterinari, mondo della trasformazione e chi a vario t... continua
Carni e salumiSpeck Alto Adige Igp: vendite in crescita nel 2021
Soffre però la produzione di prodotto non certificato in calo dell'1,8 %
È cresciuto del 2,79% il consumo di speck Alto Adige Igp nel 2021, anno in cui anche la produzione ha subito un’accelerazione: sono state 2.881.229 le baffe contrassegnate, pari a +43,14% della produzione co... continua
Carni e salumiMortadella Bologna Igp: approvato nuovo piano di controllo
Sviluppato da Ifqc Certificazioni in stretta collaborazione con il Consorzio di tutela
L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Mipaaf (ICQRF) ha approvato il nuovo Piano di Controllo, sviluppato da IFCQ Certificazioni in stretta co... continua
Carni e salumiStupire in cucina a Carnevale
La ricetta del bombolone salato farcito di mousse di mortadella
Maria Teresa Di Marco, de la Cucina di Calycanthus, ha realizzato una ricetta speciale per Carnevale: bomboloni con la mortadella. “Questa ricetta è un azzardo", afferma l’autrice, "ma assolutamente effi... continua
Carni e salumiIgp: consorzi del prosciutto di Norcia e del Salame Piemonte entrano in Isit
Con le new entry diventano 23 i salumi tutelati rappresentati dall'associazione
Con l’inizio del nuovo anno, il Consorzio di tutela del prosciutto di Norcia Igp e il Consorzio del salame Piemonte Igp sono entrati a far parte della compagine di Isit (istituto salumi italiani tutelati). ‘... continua
Carni e salumiL'Istituto valorizzazione salumi italiani presenta Food&Fit
Appuntamento il 18 febbraio per discutere di sport, stili di vita e ricette sui salumi
Qual è l’asso nella manica da giocarsi a tavola, prima e dopo l’allenamento? È possibile godersi una serata tra amici quando si segue un regime ipocalorico? Il panino: tentazione o soluzione? Sport, vita... continua
Carni e salumiCarne Genuina riduce gli impatti
La startup pianta alberi in Kenya e lancia il crowdfunding
Mattia Assanelli, Ceo di Carne Genuina, startup innovativa fondata a Treviglio in provincia di Bergamo nel 2020, racconta le caratteristiche di un progetto che compensa l’inquinamento prodotto con l’energia pul... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma in vaschetta, un’ottima annata
2 milioni i prosciutti affettati e oltre 100 milioni di confezioni vendute nel 2021
Il 2021 segna per l’Italia una crescita a due cifre e consacra gli Usa al vertice delle esportazioni anche nel preaffettato. continua
Carni e salumiVergogna Agea: bloccati da due anni i ristori per gli allevamenti
Italia Zootecnica: "Fatto increscioso, di manifesta incapacità gestionale"
Il governo ha stanziato da due anni ristori per il settore zootecnico (come per gli altri settori economici) ma neanche un euro è arrivato agli allevatori. Contributi approvati in decreti del governo... continua
Carni e salumiAmadori acquisisce il 100% di Rugger (Lenti)
Lo storico prosciuttificio torinese contribuirà alla crescita nella fascia alta dei salumi
Amadori e la Famiglia Lenti concludono un’operazione per il passaggio al Gruppo del 100% di Rugger Spa, prosciuttificio di Santena (To) specialista nella cottura delle carni e proprietario del marchio st... continua
Carni e salumiSalumi Coati ingaggia lo chef Renato Bosco
Progetto per approfondire l'arte della sua produzione di salumi
Salumi Coati, azienda, guidata oggi dai fratelli Beatrice, Giampaolo e Federica Coati, ha coinvolto lo chef Renato Bosco - già scelto dal Ministero delle Politiche Agricole nella rosa dei 50 chiamati... continua
Carni e salumiFileni è ufficialmente una B Corp
Certificazione raggiunta col supporto di Nativa
Fileni Alimentare Spa è ufficialmente una B Corp, e, secondo quanto afferma l'azienda, è la prima al mondo che alleva e produce carne a conquistare la certificazione. L’azienda marchigiana si aggiunge dun... continua
Carni e salumiSalumiamoTV da record: 2 milioni di visualizzazioni
E' il canale gestito da Ivsi per raccontare i salumi agli utenti di tutto il mondo
Il mezzo video è sicuramente uno dei più utilizzati sul web, come dimostrano i dati di traffico sulle piattaforme che li ospitano, per esempoio TikTok, il popolare social network di video brevi che è st... continua
Carni e salumiInfluenza aviaria: Aia costretta alla cassa integrazione
Momentanea riduzione della produzione a causa della mancanza di materia prima
Gli effetti dell'influenza aviaria negli allevamenti di polli e tacchini in Italia cominciano a farsi sentire. I focolai di aviaria censiti in tutta Italia dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle... continua
Carni e salumiCovid e festività spingono le vendite di Salumificio Menotti
Intervista con Emilio Caligiuri, amministratore della storica azienda calabrese
Anche per l'anno 2021, è stato dicembre quello che possiamo definire il "mese dei salumi". Con le festività e le tradizioni natalizie, questi prodotti hanno registrato l’impennata della popolarità e de... continua
Carni e salumiPeste suina: primi stop all'export di prodotti italiani
Colpo gravissimo per le eccellenze della salumeria nazionale
Uno dei peggiori incubi per l'industria dei salumi italiani si sta materializzando. Il ministero della Salute ha infatti confermato le indiscrezioni circolate ieri sui primi stop alle esportazioni di salumi... continua
Carni e salumiCoati rileva partecipazione nel salumificio San Paolo
La partnership permetterà di sviluppare una strategia di crescita congiunta
Coati, azienda di salumi della Valpolicella guidata dall'omonima famiglia, ha acquisito una partecipazione di minoranza del capitale sociale del salumificio San Paolo di Traversetolo, in provincia di Parma,... continua
Carni e salumiBolzano: torna "Beef & Snow"
Rifugi e ristoranti della Val d'Ega promuoveranno la carne di manzo di qualità
Se la neve è senza dubbio l’attrazione principale che ogni anno porta in Val d’Ega (BZ) migliaia di appassionati di sport invernali, l’aspetto enogastronomico è tutt’altro che secondario. La vera magi... continua
Carni e salumiInterrogazione su Peste suina in Cina: Europa in ordine sparso
Vandenkendelaere: "Stiamo facendo il gioco dei cinesi e della loro tattica del divide et impera"
Interrogazione alla Commissione, dell'On. Tom Vandenkendelaere (PPE), del 15/12/2021.Oggetto: Peste suina africana – riconoscimento da parte della Cina del principio di regionalizzazione La chiusura d... continua
Carni e salumiFake meat/2: sempre più vicini a stampare bistecche per cena
La spagnola Novameat punta a venderle nei supermercati entro l'anno
E' atteso per quest'anno l'arrivo nei supermercati della bistecca stampata in 3D dell'azienda spagnola NovaMeat. L'azienda, fondata dall'italiano Giuseppe Scionti, ha creato un prodotto a base di acqua,... continua
Carni e salumiFrutta e salumi per tornare in forma dopo le feste
I consigli della nutrizionista Elisabetta Bernardi
Durante le Festività il cibo è un piacere da vivere con la famiglia, ma dopo i giorni passati tra tavole imbandite e succulente libagioni l'idea diffusa è quella di tornare in forma, magari pensando a... continua
Carni e salumiCulatta: un nuovo consorzio a Parma
Operativo dal 1° gennaio, per la valorizzazione di questo salume tipico
Dopo un primo tentativo nel 2015 di formare un Consorzio della Culatta di Busseto, abortito per la feroce opposizione dei produttori del culatello, si concretizza di nuovo la formazione di un consorzio... continua