Carni e salumi
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Carni e salumiSalumi italiani Dop e Igp: bene affettato e tranci durante il lockdown
In sofferenza export, cash & carry e banco taglio
Con l’avvio della fase due, i Consorzi di Tutela dei salumi Dop e Igp pensano già ad azioni di rilancio, soprattutto del canale Horeca e del banco taglio, penalizzati nella fase di emergenza. Nel prossimo futuro si teme una perdita dei prodotti premium a vantaggio dei prodotti "primo prezzo" continua
Carni e salumiAperitivo e salumi ai tempi del coronavirus
I suggerimenti Daniele Reponi, il maestro dei panini
Lorenzo Traversetti, Biologo Nutrizionista: "L'idea dell'abbinamento di un alimento proteico con un contorno ricco di fibre, viene enfatizzato da secoli". continua
Carni e salumiFiorucci rinnova la linea di affettati 100per100 Carne Italiana
Introdotta la certificazione di filiera per una produzione italiana garantita
La nuova linea utilizza ingredienti ricercati e tradizionali del gusto italiano, come il Vino Liquoroso Zibibbo Igp Terre Siciliane e gli aromi naturali di agrumi continua
Carni e salumiDecreto Rilancio: il plauso di Assica
"Prendiamo atto con soddisfazione delle misure per il settore agroalimentare adottate dal governo"
"Prendiamo atto con soddisfazione delle misure per il settore agroalimentare adottate dal governo con il DL rilancio. Le somme stanziate e allocate in appositi fondi dedicati all’emergenza in corso pe... continua
Carni e salumiStoccaggio carni: via libera alle richieste delle aziende
Misura attivata con urgenza per tamponare la chiusura del circuito Horeca
Via libera alle richieste delle aziende interessate allo stoccaggio delle carni. Una misura, ha reso noto il Mipaaf venerdì, attivata con urgenza "per venire incontro alla situazione di difficoltà del s... continua
Carni e salumiSalumi Pasini, cresce l'e-commerce
Il lockdown incide sui consumi degli italiani
Nel periodo di emergenza si è notato anche un cambio dei consumi in relazione alle vendite dei singoli prodotti: all'interno dell'ordine di un cliente c'è una varietà maggiore rispetto a prima. continua
Carni e salumiCovid-19. Confagricoltura su crisi del settore suinicolo
"Serve l'impegno concreto di tutta la filiera"
I suinicoltori di Confagricoltura lanciano l’allarme per le ripercussioni legate al Covid-19, alla chiusura del canale Horeca, ai mutamenti dei consumi, al crollo del turismo e alla flessione dell’export ma... continua
Carni e salumiCovid-19, tempesta perfetta sulla zootecnia
Calo della produzione, crollo del fatturato per le imprese, crisi dei consumi di salumi e carni per il blocco della ristorazione
Intervento di Graziano Salsi, il nuovo coordinatore del Settore zootecnico di Alleanza cooperative agroalimentari. continua
Carni e salumiParmacotto: "Ecco cosa serve per tutelare il comparto alimentare"
Dossier rivolto alle Istituzioni per garantire la continuità della filiera anche nel post emergenza Covid-19
L'azienda torna in TV dopo la fine del lockdown con una campagna per confermare la sua posizione. continua
Carni e salumiPandemia: col decreto Trump vola il prezzo della carne Usa, la più esportata
Il ricorso al Defense Production Act peserà sul commercio internazionale
Volano su valori record le quotazioni della carne negli Stati Uniti dopo che il presidente degli Stati Uniti Donald Trump ha ordinato agli impianti di lavorazione della carne di restare aperti. E’ quanto e... continua
Carni e salumiSpeck Alto Adige Igp, la produzione continua
Da inizio anno segna un calo dell'1,9% rispetto al 2019
Da inizio anno la produzione di Speck Alto Adige Igp è calata del 1,9 % rispetto al 2019, dovuto principalmente alla perdita completa del canale di gastronomia e gran parte della vendita al dettaglio legato al turismo in Alto Adige. continua
Carni e salumiGruppo Martelli si schiera per il made in Italy
Lanciata la promozione "compra italiano mangia italiano”
Una promozione dedicata ai clienti del Gruppo Martelli, non solo GD, ma anche DO e normal trade: è “compra italiano mangia italiano”. Fin dalle sue origini nel 1959, il Gruppo Martelli garantisce più... continua
Carni e salumiExport salumi 2019, crescita a valore dell'1,4%
Leggero calo dei volumi. Canada e Usa in crescita nonostante i dazi scattati da ottobre
Rallenta l’export di salumi nel 2019. Nel complesso dei dodici mesi passati, secondo le elaborazioni Assica sui primi dati Istat, le nostre esportazioni si sono fermate quota 181.142 ton (-0,3%) per u... continua
Carni e salumiLe regole per una grigliata (indoor) perfetta
Anche in lockdown si può vivere il rito della carne alla griglia
Il lockdown non spegne la voglia di grigliata. Da sempre sinonimo di condivisione e buon umore, la carne alla griglia, con qualche piccola accortezza, può restare un must delle tavole primaverili degli... continua
Carni e salumiRinnovata la galassia digital di Veronesi
L'integrazione e la complessità del gruppo illustrate con i nuovi siti corporate e di prodotto
Il Gruppo Veronesi è online con il nuovo sito www.gruppoveronesi.it, completamente rinnovato dal punto di vista grafico, dei contenuti e delle fruibilità, per dare in modo veloce e intuitivo le informazioni c... continua
Carni e salumiMontana torna in comunicazione e punta sull'italianità
Lo spot fa leva sul sostegno alle filiere nazionali per la ripresa dopo l'emergenza
Punta sull'italianità e sulla necessità di sostenere le filiere nazionali per affrontare la crisi post Covid-19 il nuovo spot Montana, storico brand di carne in gelatina 100% italiano, che in questa e... continua
Carni e salumiProsciutto di Modena DOP, stabile il trend della produzione nel 2019
Il valore al consumo è di 12 milioni di euro
Il Consorzio del Prosciutto di Modena è riuscito nel 2019 a difendere e a tenere ben stretta la sua quota di mercato, con circa 70mila cosce avviate alla produzione tutelata, dato tutto sommato stabile rispetto al 2018 che aveva visto un incremento a due cifre (16,3%) rispetto all’anno precedente, per un valore al consumo di circa 12 milioni di euro. continua
Carni e salumiLa crisi si abbatte sul settore delle carni suine
Assica chiede incentivi ai consumi e lo sblocco dei fondi destinati alla filiera
Un grido di allarme arriva dall’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica) per la situazione in cui versa il settore della trasformazione, già provato da un 2019 caratterizzato dai fortissimi au... continua
Carni e salumiDieta mediterranea e movimento per affrontare il lockdown
I consigli di Michelangelo Giampietro, specialista in medicina dello sport e scienza dell'alimentazione
Serve un’alimentazione quindi ricca di frutta, verdura e carboidrati, con una giusta quota di proteine, importanti perché contribuiscono anche al buon funzionamento del nostro sistema immunitario e al mantenimento della massa muscolare, aiutandoci a non disperdere i benefici della attività fisica svolta prima dell'emergenza. continua
Carni e salumiGalletto Vallespluga torna in comunicazione
Il settore alimentare è quasi l'unico a sostenere il mercato pubblicitario
Valle Spluga, l'azienda valtellinese rinomata per il suo prodotto di punta il Galletto Vallespluga, è on air con il suo spot “Una storia buonissima”, rinnovato in occasione del lockdown del 2020, col... continua
Carni e salumiSalame Cacciatore Italiano, boom di produzione nel 2019 (+9%)
Cresce anche l'export grazie all'attività di promozione
Salame Cacciatore Italiano sempre più presente sulle nostre tavole e anche all'estero Infatti, nel 2019, sono stati prodotti 3.670.156 Kg di Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, circa 300.000 kg in... continua
Carni e salumiItalia in lockdown, boom della carne in scatola
Carni Sostenibili: "Gli italiani fanno dispensa, ecco cosa c'è da sapere sul prodotto in gelatina"/Gallery
Gli Italiani fanno fronte all’emergenza da coronavirus anche cambiando profondamente il modo in cui organizzano la loro dispensa. La tendenza si inverte: meno fresco e più secco, in cima agli acquisti fa... continua
Carni e salumiValle Spluga comunica con Life
Per strutturare la strategia e la comunicazione del brand a 360° e consolidarlo su tutti i suoi canali
Valle Spluga Spa, azienda italiana basata a Sondrio, specialista del prodotto avicolo di nicchia di qualità, rinomata per il suo prodotto di punta, il Galletto Vallespluga, ha scelto l’agenzia bolognese di... continua
Carni e salumiFiori e salumi: un abbinamento insolito per le tavole di primavera
La nutrizionista Bernardi: "Complementari nell'apporto dei nutrienti"
Può sembrare una nuova tendenza “da gourmet”, ma mangiare fiori non è affatto una novità. L’uso culinario dei fiori risale a migliaia di anni fa. Gli antichi romani per esempio usavano con regolarità nelle lor... continua
Carni e salumiMortadella Bologna Igp, boom in Canada (+204%) grazie al Ceta
La quota totale di export della produzione nel 2019 è stata del 18%
La Mortadella Bologna Igp piace sempre di più all’estero. Nel 2019 la quota export è passata infatti dal 16% al 18% del totale venduto (32 milioni di kg). E l’incremento delle vendite all’estero è stato... continua
Carni e salumiCovid-19/7: Il settore delle carni suine e dei salumi non si ferma
Assica: "L’obiettivo della filiera è assicurare la continuità della produzione e la salute di tutti i lavoratori"
In questo momento di enorme difficoltà per tutto il Paese, Assica - l'associazione degli industriali delle carni suine e dei salumi - afferma di essere orgogliosa di poter contribuire ad assicurare agli... continua
Carni e salumiCoppa di Parma Igp, 2019 in chiaroscuro per il Consorzio
Risultati penalizzati dall’andamento del mercato delle carni
A fronte dei prezzi record delle materie prime, diminuiscono i kg di carne fresca lavorata, le produzioni etichettate e il fatturato del comparto (21 aziende, 500 occupati), che scende a 60 milioni di euro. In crescita invece l’export, pari al 20% del turnover del settore. Prudente l’outlook 2020, soprattutto alla luce dell’emergenza Covid-19. continua
Carni e salumiFelino Igp, vendite 2019 stabili
Fatturato di 75 milioni, di cui 20% export
Nel 2019 il comparto del Salame Felino Igp ha fatto registrare un fatturato al consumo di circa 75 milioni di euro: un risultato, spiega una nota del consorzio, che ricalca quello del 2018. A fronte di... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: export (+ 1,8%) conferma il successo del brand all'estero
I paesi più rilevanti sono la Francia, gli Stati Uniti, la Germania e l'Australia
Come già previsto, nel 2019 sono stati confermati i risultati attesi in materia di esportazioni estere del Prosciutto di San Daniele, che rispecchiano la costanza dell'attività produttiva del Consorzio. I... continua
Carni e salumiBovinmarche presenta il nuovo packaging skin
L'associazione di allevatori marchigiani riunisce 400 soci
Il suo maggior vantaggio sta nel fatto che i prodotti, confezionati in assenza di aria, hanno una shelf life più lunga - circa 10 giorni in più - rispetto a quelli trattati con le tradizionali tecnologie di confezionamento continua
Carni e salumiExport salumi, la congiuntura internazionale presenta il conto
Levoni: "Dai numeri dei primi nove mesi segnali poco confortanti per il nostro settore che, vista la situazione globale, non andranno certo a migliorare"
Hanno chiuso sostanzialmente stabili i primi nove mesi del 2019 delle esportazioni di salumi italiani. Secondo i dati ISTAT, rielaborati da Assica, nel periodo gennaio ‐ settembre gli invii di prodotti d... continua
Carni e salumiAssica su chiusura di Taiwan alle carni e salumi italiani
Stupore per la rimozione dell'Italia dalla lista dei Paesi indenni da Peste suina africana
Sconcerto e stupore da parte di Assica, Associazione Industriali delle carni e dei Salumi, nell’apprendere che le autorità di Taiwan hanno rimosso l'Italia dalla lista dei Paesi indenni da Peste suina afr... continua
Carni e salumiBiosicurezze, varato piano della Regione Lombardia
Forlini (Unaitalia): "Bene il bando, l'avicoltura si rafforza con investimenti lungimiranti"
“Il programma varato in Lombardia per le biosicurezze negli allevamenti avicoli italiani investe in modo importante e strategico in un settore chiave dell’agroalimentare italiano. Un plauso va a tutta la... continua
Carni e salumiAmadori torna in comunicazione
Due nuovi spot per raccontare i valori della società che cambia
Una nonna che prende il suo smartphone, scatta una foto e, con la complicità della nipote, condivide con la sua “rete” il piatto appena preparato. Una coppia multietnica che condivide con gli amici il g... continua
Carni e salumiTassa sulle carni: come nasce una fake news
Assica: "Non esiste nessuna proposta per introdurre un balzello del genere"
In merito alla notizia apparsa negli ultimi giorni in diversi organi di stampa e sui “social media” secondo la quale il Parlamento europeo starebbe votando una proposta, che se adottata si applicherebbe dal... continua
Carni e salumiConsorzio Mortadella Bologna: S. Valentino con il panino Mortadella in Love
Una versione ideata appositamente per tutti gli innamorati
A San Valentino il Consorzio Mortadella Bologna celebra l’amore con il panino speciale Mortadella in Love. Una versione appositamente ideata per tutti gli innamorati, la cui video ricetta si avvale della m... continua
Carni e salumiEnel X e Cremonini rafforzano partnership sul solare
Impianti fotovoltaici sugli stabilimenti e sulle aree di servizio del gruppo modenese
Sostenibilità ambientale e ottimizzazione dei consumi. Sono questi gli obiettivi condivisi da Enel X e dal Gruppo Cremonini, attivo nel settore alimentare, che ha scelto le soluzioni innovative e sostenibili... continua
Carni e salumiGruppo Martelli festeggia 60 anni
L'azienda ha presentato a Milano la nuova brand image
Come anticipato ad Anuga da Nicola Martelli ai microfoni di EFA News (vedi notizia EFA News del 7/10/2020) il Gruppo Martelli, nato da una piccola azienda a conduzione famigliare che oggi conta sette unità... continua
Carni e salumiAvicoltura/2: crescono i consumi di carni bianche
Il settore in Italia vale quasi 8 miliardi di euro
Secondo le prime stime Unaitalia, nel 2019 la produzione nazionale di carni bianche è tornata a crescere, seppur lievemente, passando da 1.314.000 del 2018 a 1.328.000 tonnellate (+1%). Aumentano, secondo... continua
Carni e salumiAvicoltura: Unaitalia premia le best practice
La cerimonia del riconoscimento Avicoltore dell'anno a Fieragricola
Forlini (Unaitalia): "Occorre difendere il made in Italy". Focus a Fieragricola a Verona sulle best practice della filiera avicola italiana con il premio “Avicoltore dell’anno” assegnato oggi da Unait... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: il Consorzio aggiorna le regole di lavorazione della Dop
Consumatori, welfare degli animali e tutela del marchio al centro dei cambiamenti
Definiti parametri più stringenti per tutelare l’assoluta qualità di uno dei prodotti simbolo del made in Italy agroalimentare. La proposta di modifica del Disciplinare di produzione, approvata dalla Regione Friuli-Venezia Giulia, è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dal Mipaaf continua
Carni e salumiI salumi piacentini fanno lezione ad Alma
Corso Superiore di Cucina Italiana: salgono in cattedra i Dop
Nell’ambito del progetto europeo “Europe, open air taste museum” il direttore del Consorzio Roberto Belli, lo scorso 22 gennaio, ha avuto modo di incontrare una quarantina di studenti. continua
Carni e salumiCun: mercato in calo per i suini, in rialzo per i suinetti
Meno 0,019 €/kg per i suini da macello
Il 23 gennaio si sono riunite a Mantova le Commissioni Uniche Nazionali dei Suini da Macello, dei Suinetti e delle Scrofe da macello continua
Carni e salumiAssica: il sequestro di carne suina cinese conferma il rigore dei controlli
"L’azione immediata di intercettazione e controllo dimostra che la capillare opera di vigilanza funziona"
L'Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi esprime soddisfazione per la notizia di questa mattina, relativa al sequestro effettuato nei giorni scorsi dalla Guardia di Finanza di Padova di circa... continua
Carni e salumiMaxisequestro di carni suine destinate ai ristoranti cinesi
Importate illegalmente dalla Cina. Coldiretti sollecita decreto su etichettatura con origine
Maxi sequestro della guardia di Finanza di Padova di 10 tonnellate di carni suine provenienti dalla Cina, introdotte nell'Unione europea in violazione delle norme e destinati a ristoranti cinesi. Appena... continua
Carni e salumiAmadori punta sul foodservice
Il gruppo diventa sponsor della Federazione Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
Amadori, fra i gruppi leader in Italia nel comparto alimentare e specialista nel settore avicolo, diventa nuovo sponsor ufficiale della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC).... continua
Carni e salumiArriva il codice sensoriale della carne
Il libro per imparare a conoscere attraverso i sensi la carne di qualità
Imparare a scegliere in autonomia la carne migliore è possibile utilizzando i sensi. Il codice sensoriale della carne insegna a riconoscere la qualità, a sfatare miti e a preparare una vera grigliata italiana. continua
Carni e salumiRigamonti, fatturato 2019 a 136,8 milioni di euro (+5,2%)
Palladi: "Puntiamo ad ampliare la produzione"
"Ora l’obiettivo di medio periodo è allargare la produzione di affettati. Lo faremo anche grazie a un aumento di capitale di 7 milioni di euro per il 2020”, dichiara l'amministratore delegato Claudio Palladi. continua
Carni e salumiCina, +4,5% inflazione a dicembre, ma carne di maiale +97%
Continua a pesare l'epidemia di peste suina africana
L'inflazione in Cina si è attestata al 4,5% a dicembre, invariata su novembre e meno del 4,7% atteso dai mercati, scontando ancora i rialzi della componente alimentare del paniere, tra cui la carne di... continua
Carni e salumiDieci salumi per dieci ricette, con Ivsi e Ambasciatori del Gusto
La promozione del made in Italy in un inedito video-ricettario
Dieci salumi per dieci ricette, messe a punto da dieci Ambasciatori del Gusto: questa la formula dell’iniziativa, che rientra in un ampio progetto di promozione condotto da Ivsi. continua