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CLARA MOSCHINI

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Carni e salumi

543 notizie trovate

Carni e salumiProsciutto di Modena DOP, stabile il trend della produzione nel 2019

Il valore al consumo è di 12 milioni di euro

Il Consorzio del Prosciutto di Modena è riuscito nel 2019 a difendere e a tenere ben stretta la sua quota di mercato, con circa 70mila cosce avviate alla produzione tutelata, dato tutto sommato stabile rispetto al 2018 che aveva visto un incremento a due cifre (16,3%) rispetto all’anno precedente, per un valore al consumo di circa 12 milioni di euro. continua

Carni e salumiDieta mediterranea e movimento per affrontare il lockdown

I consigli di Michelangelo Giampietro, specialista in medicina dello sport e scienza dell'alimentazione

Serve un’alimentazione quindi ricca di frutta, verdura e carboidrati, con una giusta quota di proteine, importanti perché contribuiscono anche al buon funzionamento del nostro sistema immunitario e al mantenimento della massa muscolare, aiutandoci a non disperdere i benefici della attività fisica svolta prima dell'emergenza. continua

Carni e salumiCoppa di Parma Igp, 2019 in chiaroscuro per il Consorzio

Risultati penalizzati dall’andamento del mercato delle carni

A fronte dei prezzi record delle materie prime, diminuiscono i kg di carne fresca lavorata, le produzioni etichettate e il fatturato del comparto (21 aziende, 500 occupati), che scende a 60 milioni di euro. In crescita invece l’export, pari al 20% del turnover del settore. Prudente l’outlook 2020, soprattutto alla luce dell’emergenza Covid-19. continua