Carni e salumi
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Carni e salumiCon crisi suini a rischio i prosciutti italiani
Lo dice Coldiretti
Preoccupa l'invasione di cosci di maiale dall'estero con cui ottenere prosciutti da spacciare per made in Italy: non è infatti ancora obbligatorio indicarne la provenienza continua

Carni e salumiCia, crolla il prezzo dei suini
Decine di imprese a rischio chiusura
Cervi, vice presidente Cia Emilia Romagna: “sono anni che diciamo che il prosciutto va programmato fin dall’allevamento e non solo nei prosciuttifici e va valorizzata tutta la carne del suino nato e allevato in Italia secondo il Disciplinare” continua

Carni e salumiInternational Burger Day. Dalla polpetta di carne alle infinite varianti d'oggi
Il quadro sull'universo hamburger da inizio lockdown a oggi raccontato da Deliveroo
L’hamburger rappresenta la seconda cucina più amata su Deliveroo. Milano la città “burger lover” per eccellenza davanti Roma e Cagliari. Tra le versioni più amate, oltre classico hamburger, anche il cheeseburger, il chicken burger, il bacon cheese e le versioni veg, in crescita. Per celebrare la specialità tanto amata, uno speciale “Love burger” dal colore rosso passione, creato ad hoc per celebrare la giornata continua

Carni e salumiAmadori, fatturato in crescita nel 2019 attestato oltre 1,3 miliardi (+3,9%)
Berti (Ad): "Performance ottenuta grazie a molteplici progetti, legati all’innovazione di prodotto e di processo e ad una politica commerciale e di marketing"
Il Gruppo Amadori nel 2019 ha visto consolidare ulteriormente il positivo trend di crescita realizzato nei due precedenti esercizi, confermandosi una delle prime aziende del comparto alimentare italiano,... continua

Carni e salumiSalumi Dop Piacentini protetti anche negli Usa
Una vittoria contro l'Italian sounding
Dopo il Canada arriva dal Dipartimento per il Commercio degli Stati Uniti “Patent and Trademark Office” la registrazione del marchio consortile “Piacentino – Piacentina” che accompagnerà i salumi piacentini a denominazione di origine protetta nel mercato statunitense continua

Carni e salumiSalumi italiani Dop e Igp: bene affettato e tranci durante il lockdown
In sofferenza export, cash & carry e banco taglio
Con l’avvio della fase due, i Consorzi di Tutela dei salumi Dop e Igp pensano già ad azioni di rilancio, soprattutto del canale Horeca e del banco taglio, penalizzati nella fase di emergenza. Nel prossimo futuro si teme una perdita dei prodotti premium a vantaggio dei prodotti "primo prezzo" continua

Carni e salumiAperitivo e salumi ai tempi del coronavirus
I suggerimenti Daniele Reponi, il maestro dei panini
Lorenzo Traversetti, Biologo Nutrizionista: "L'idea dell'abbinamento di un alimento proteico con un contorno ricco di fibre, viene enfatizzato da secoli". continua

Carni e salumiFiorucci rinnova la linea di affettati 100per100 Carne Italiana
Introdotta la certificazione di filiera per una produzione italiana garantita
La nuova linea utilizza ingredienti ricercati e tradizionali del gusto italiano, come il Vino Liquoroso Zibibbo Igp Terre Siciliane e gli aromi naturali di agrumi continua

Carni e salumiDecreto Rilancio: il plauso di Assica
"Prendiamo atto con soddisfazione delle misure per il settore agroalimentare adottate dal governo"
"Prendiamo atto con soddisfazione delle misure per il settore agroalimentare adottate dal governo con il DL rilancio. Le somme stanziate e allocate in appositi fondi dedicati all’emergenza in corso pe... continua

Carni e salumiStoccaggio carni: via libera alle richieste delle aziende
Misura attivata con urgenza per tamponare la chiusura del circuito Horeca
Via libera alle richieste delle aziende interessate allo stoccaggio delle carni. Una misura, ha reso noto il Mipaaf venerdì, attivata con urgenza "per venire incontro alla situazione di difficoltà del s... continua

Carni e salumiSalumi Pasini, cresce l'e-commerce
Il lockdown incide sui consumi degli italiani
Nel periodo di emergenza si è notato anche un cambio dei consumi in relazione alle vendite dei singoli prodotti: all'interno dell'ordine di un cliente c'è una varietà maggiore rispetto a prima. continua

Carni e salumiCovid-19. Confagricoltura su crisi del settore suinicolo
"Serve l'impegno concreto di tutta la filiera"
I suinicoltori di Confagricoltura lanciano l’allarme per le ripercussioni legate al Covid-19, alla chiusura del canale Horeca, ai mutamenti dei consumi, al crollo del turismo e alla flessione dell’export ma... continua

Carni e salumiCovid-19, tempesta perfetta sulla zootecnia
Calo della produzione, crollo del fatturato per le imprese, crisi dei consumi di salumi e carni per il blocco della ristorazione
Intervento di Graziano Salsi, il nuovo coordinatore del Settore zootecnico di Alleanza cooperative agroalimentari. continua

Carni e salumiParmacotto: "Ecco cosa serve per tutelare il comparto alimentare"
Dossier rivolto alle Istituzioni per garantire la continuità della filiera anche nel post emergenza Covid-19
L'azienda torna in TV dopo la fine del lockdown con una campagna per confermare la sua posizione. continua

Carni e salumiPandemia: col decreto Trump vola il prezzo della carne Usa, la più esportata
Il ricorso al Defense Production Act peserà sul commercio internazionale
Volano su valori record le quotazioni della carne negli Stati Uniti dopo che il presidente degli Stati Uniti Donald Trump ha ordinato agli impianti di lavorazione della carne di restare aperti. E’ quanto e... continua

Carni e salumiSpeck Alto Adige Igp, la produzione continua
Da inizio anno segna un calo dell'1,9% rispetto al 2019
Da inizio anno la produzione di Speck Alto Adige Igp è calata del 1,9 % rispetto al 2019, dovuto principalmente alla perdita completa del canale di gastronomia e gran parte della vendita al dettaglio legato al turismo in Alto Adige. continua

Carni e salumiGruppo Martelli si schiera per il made in Italy
Lanciata la promozione "compra italiano mangia italiano”
Una promozione dedicata ai clienti del Gruppo Martelli, non solo GD, ma anche DO e normal trade: è “compra italiano mangia italiano”. Fin dalle sue origini nel 1959, il Gruppo Martelli garantisce più... continua

Carni e salumiExport salumi 2019, crescita a valore dell'1,4%
Leggero calo dei volumi. Canada e Usa in crescita nonostante i dazi scattati da ottobre
Rallenta l’export di salumi nel 2019. Nel complesso dei dodici mesi passati, secondo le elaborazioni Assica sui primi dati Istat, le nostre esportazioni si sono fermate quota 181.142 ton (-0,3%) per u... continua

Carni e salumiLe regole per una grigliata (indoor) perfetta
Anche in lockdown si può vivere il rito della carne alla griglia
Il lockdown non spegne la voglia di grigliata. Da sempre sinonimo di condivisione e buon umore, la carne alla griglia, con qualche piccola accortezza, può restare un must delle tavole primaverili degli... continua

Carni e salumiRinnovata la galassia digital di Veronesi
L'integrazione e la complessità del gruppo illustrate con i nuovi siti corporate e di prodotto
Il Gruppo Veronesi è online con il nuovo sito www.gruppoveronesi.it, completamente rinnovato dal punto di vista grafico, dei contenuti e delle fruibilità, per dare in modo veloce e intuitivo le informazioni c... continua

Carni e salumiMontana torna in comunicazione e punta sull'italianità
Lo spot fa leva sul sostegno alle filiere nazionali per la ripresa dopo l'emergenza
Punta sull'italianità e sulla necessità di sostenere le filiere nazionali per affrontare la crisi post Covid-19 il nuovo spot Montana, storico brand di carne in gelatina 100% italiano, che in questa e... continua

Carni e salumiProsciutto di Modena DOP, stabile il trend della produzione nel 2019
Il valore al consumo è di 12 milioni di euro
Il Consorzio del Prosciutto di Modena è riuscito nel 2019 a difendere e a tenere ben stretta la sua quota di mercato, con circa 70mila cosce avviate alla produzione tutelata, dato tutto sommato stabile rispetto al 2018 che aveva visto un incremento a due cifre (16,3%) rispetto all’anno precedente, per un valore al consumo di circa 12 milioni di euro. continua

Carni e salumiLa crisi si abbatte sul settore delle carni suine
Assica chiede incentivi ai consumi e lo sblocco dei fondi destinati alla filiera
Un grido di allarme arriva dall’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica) per la situazione in cui versa il settore della trasformazione, già provato da un 2019 caratterizzato dai fortissimi au... continua

Carni e salumiDieta mediterranea e movimento per affrontare il lockdown
I consigli di Michelangelo Giampietro, specialista in medicina dello sport e scienza dell'alimentazione
Serve un’alimentazione quindi ricca di frutta, verdura e carboidrati, con una giusta quota di proteine, importanti perché contribuiscono anche al buon funzionamento del nostro sistema immunitario e al mantenimento della massa muscolare, aiutandoci a non disperdere i benefici della attività fisica svolta prima dell'emergenza. continua

Carni e salumiGalletto Vallespluga torna in comunicazione
Il settore alimentare è quasi l'unico a sostenere il mercato pubblicitario
Valle Spluga, l'azienda valtellinese rinomata per il suo prodotto di punta il Galletto Vallespluga, è on air con il suo spot “Una storia buonissima”, rinnovato in occasione del lockdown del 2020, col... continua

Carni e salumiSalame Cacciatore Italiano, boom di produzione nel 2019 (+9%)
Cresce anche l'export grazie all'attività di promozione
Salame Cacciatore Italiano sempre più presente sulle nostre tavole e anche all'estero Infatti, nel 2019, sono stati prodotti 3.670.156 Kg di Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, circa 300.000 kg... continua

Carni e salumiItalia in lockdown, boom della carne in scatola
Carni Sostenibili: "Gli italiani fanno dispensa, ecco cosa c'è da sapere sul prodotto in gelatina"/Gallery
Gli Italiani fanno fronte all’emergenza da coronavirus anche cambiando profondamente il modo in cui organizzano la loro dispensa. La tendenza si inverte: meno fresco e più secco, in cima agli acquisti fa... continua

Carni e salumiValle Spluga comunica con Life
Per strutturare la strategia e la comunicazione del brand a 360° e consolidarlo su tutti i suoi canali
Valle Spluga Spa, azienda italiana basata a Sondrio, specialista del prodotto avicolo di nicchia di qualità, rinomata per il suo prodotto di punta, il Galletto Vallespluga, ha scelto l’agenzia bolognese di... continua

Carni e salumiFiori e salumi: un abbinamento insolito per le tavole di primavera
La nutrizionista Bernardi: "Complementari nell'apporto dei nutrienti"
Può sembrare una nuova tendenza “da gourmet”, ma mangiare fiori non è affatto una novità. L’uso culinario dei fiori risale a migliaia di anni fa. Gli antichi romani per esempio usavano con regolarità nelle lor... continua

Carni e salumiMortadella Bologna Igp, boom in Canada (+204%) grazie al Ceta
La quota totale di export della produzione nel 2019 è stata del 18%
La Mortadella Bologna Igp piace sempre di più all’estero. Nel 2019 la quota export è passata infatti dal 16% al 18% del totale venduto (32 milioni di kg). E l’incremento delle vendite all’estero è stato... continua