Studi e ricerche
1.930 notizie trovate
Studi e ricercheAccordo Crea e Accademia Georgofili
Ricerca scientifica a servizio della filiera agroalimentare
“Con questo Memorandum di Intesa rafforziamo una collaborazione di grande valore scientifico e istituzionale con l’Accademia dei Georgofili, storica realtà di riferimento per il mondo agricolo e agroalimentare con... continua
Studi e ricercheFarine di insetti per gli animali, gli italiani diffidenti
Studio internazionale dell’Università di Pisa sulle preferenze dei consumatori
Quando si parla di farine di insetti come cibo per animali, l’Italia è uno dei Paesi più cauti, anche per quanto riguarda la sensibilità dei consumatori, in quanto l’utilizzo non viene accettato nello... continua
Studi e ricercheRistorazione: Gen Z sul podio della spesa in Europa
Bain & Co.: rischio di contrazione dei consumi nel breve periodo tra i boomer
Il settore della ristorazione tradizionale è caratterizzato da una base consumatori ampia e stabile e mantiene un ruolo distintivo nel panorama del comparto per la sua capacità di attraversare tutte l... continua
Studi e ricercheUe, gli agricoltori lavorano più di tutti
La settimana più lunga nell'UE è dei lavoratori di agricoltura, silvicoltura e pesca
Nel 2025, l'orario di lavoro settimanale effettivo dei lavoratori a tempo pieno e parziale dell'UE di età compresa tra 20 e 64 anni, impiegati nella loro attività principale, è stato in media di 35,9 or... continua
Studi e ricercheSalumi Dop e Igp: un comparto che vale 2,25 mld euro
Salumitalia: prodotto a denominazione è una garanzia di qualità
In occasione dell’Assemblea annuale di Salumitalia - Consorzi Indicazione Geografica, che si è svolta ieri mattina a Milano, presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore si è tenuto il Convegno “Salum... continua
Studi e ricercheAlcol: continua a ridursi il consumo in Italia
Salute e benessere e stile di vita controllato i principali driver
Negli ultimi anni si osserva un progressivo calo dei volumi di bevande alcoliche acquistate dalle famiglie italiane, a fronte di una sostanziale tenuta delle alternative analcoliche. I dati sugli acquisti... continua
Studi e ricercheSono gli over 50 il motore del turismo italiano
Secondo Adelante+ rappresentano una delle fasce più dinamiche della domanda
Il turismo italiano sta cambiando baricentro. E il motore della nuova domanda non sono più soltanto millennial e giovani viaggiatori, ma gli over 50: più attivi, più mobili, economicamente più stabili e s... continua
Studi e ricercheFood: 70% aziende italiane ha strategie Esg misurabili
Deloitte. La totalità degli dichiara pratiche di presidi e monitoraggio delle materie prime
Nonostante un contesto di mercato segnato da pressioni inflazionistiche, volatilità delle materie prime e crescente pressione normativa, il settore alimentare italiano continua a investire sulla sostenibilità, c... continua
Studi e ricercheEnea, ecco la ciliegia più resistente agli insetti nemici
Ricerca nata per valutare il grado di suscettibilità delle diverse varietà al moscerino asiatico
Il clima secco aiuta a rendere più compatta la polpa di alcune varietà di ciliegie, aumentandone il grado di protezione dagli attacchi di uno dei suoi principali 'nemici', il moscerino asiatico (Drosophila s... continua
Studi e ricercheMangiare bene allunga la vita: laurea ad honorem a Frank B. Hu
Tributo al lavoro di ricerca dello studioso da parte dell’Università di Parma
Il 19 maggio, all’Università di Parma, Frank B. Hu, Fredrick J. Stare Professor di Nutrizione ed epidemiologia e Direttore del Dipartimento di Nutrizione alla Harvard T.H. Chan School of Public Health, pu... continua
Studi e ricercheSorpresa: i francesi voltano le spalle al vino
Sorpasso della birra nei consumi: oltralpe va di moda la versione analcolica
Nonostante la Francia rimanga uno dei Paesi europei con il più basso consumo di birra, i francesi ne sono sempre più appassionati. Al punto che, sorprendentemente, il consumo brassicolo sta superando q... continua
Studi e ricercheRapporto alcool/tumori: indagine Usa ridimensiona allarmismi
Il consumo leggero non sarebbe associato a un aumento del cancro
Un nuovo studio americano pubblicato sul Journal of General Internal Medicine riporta al centro dell’attenzione scientifica il tema del rapporto tra consumo di alcol e mortalità oncologica, suggerendo la... continua
Studi e ricercheVini/2. Veneto conferma il suo primato produttivo
L’assetto proprietario del settore resta fortemente ancorato alla dimensione familiare
Secondo il report di Mediobanca appena pubblicato (leggi notizia EFA News), la leadership delle vendite nel 2025 resta appannaggio del gruppo Cantine Riunite-GIiv con fatturato a 635,1 milioni di euro... continua
Studi e ricercheMediobanca: vendite vino in calo, mercato più selettivo
Su fatturati pesa calo export in Usa, UE e Regno Unito
L’Area Studi Mediobanca ha pubblicato l’Indagine sul settore vinicolo in Italia che riguarda 255 principali società di capitali italiane con fatturato 2024 superiore ai 20 milioni di euro e ricavi aggr... continua
Studi e ricercheVino italiano: export oltre i 400 mln euro in 13 mercati emergenti
Nomisma. Calo consumi in alcuni Paesi e dazi Usa spingono a cercare altre mete
In un contesto di mercato che risente dall’incertezza causata dalle tensioni geo-politiche, del calo dei consumi che caratterizza molti Paesi e dei dazi che hanno frenato le esportazioni negli Stati U... continua
Studi e ricercheFedervini promuove il consumo responsabile
Giovani universitari al centro del progetto di comunicazione
Oggi, presso il Centro Congressi dell’Università Sapienza di Roma, si è svolta la cerimonia conclusiva della quarta edizione di “Comunicare il consumo responsabile – Communication is Education”, progetto... continua
Studi e ricercheLavoro: stipendio al primo posto nella scelta del datore
Randstad: Ferrero l'azienda più attrattiva nel settore alimentare
Cresce l’inflazione, il carovita erode il potere di acquisto e lo stipendio torna al centro delle scelte dei lavoratori italiani. Nel 2026 la retribuzione è diventato il fattore più importante nella dec... continua
Studi e ricercheGdo, come cambia il consumo tricolore
NielsenIQ; largo consumo confezionato +1,9%, e-commerce +13,6%: il carrello sempre più infedele
In occasione de Linkontro, l’evento di riferimento in Italia per il mondo del Largo Consumo che si è svolto questo fine settimana, NielsenIQ ha fornito una panoramica dei consumi tricolore, in una fase di... continua
Studi e ricerche"Dinamica" (a sorpresa) l'economia reale
L’Indicatore dei consumi di Confcommercio in crescita ad aprile
"Gli indicatori in alta frequenza, ad oggi disponibili, riflettono un quadro congiunturale che, nel suo insieme, presenta ancora sorprendenti elementi di dinamicità". Lo sostiene l'ultimo bollettino Congiuntura-Confcommercio... continua
Studi e ricercheBirra Moretti celebra l'autenticità a tavola
Per 9 italiani su 10 i momenti migliori nascono durante i momenti conviviali
In un momento storico in cui tutto sembra ruotare attorno alla performance e alla costruzione dell’immagine, anche il modo di stare a tavola sta cambiando profondamente. Per il 94% degli italiani, infatti, u... continua
Studi e ricercheRetail: nuove generazioni esigono cambiamenti
Indagine Iulm/Confimprese: settore laboratorio del cambiamento demografico
L’Italia continua a crescere al di sotto del proprio potenziale non solo per ragioni economiche, ma per criticità strutturali che riguardano il lavoro, la qualità dell’occupazione e la capacità di val... continua
Studi e ricercheI prezzi dell'agroalimentare in tempo di guerra
La Borsa merci telematica ha presentato a Tuttofood le ultime rilevazioni: +10% carni bovine, +9% l'olio di palma
In occasione di Tuttofood, Bmti, la Borsa merci telematica italiana, ha condotto un’analisi sull’andamento attuale dei prezzi all’ingrosso nel settore agroalimentare alla luce del conflitto in Medio Orien... continua
Studi e ricercheL'illlegalità costa 41 miliardi alle imprese del commercio
Indagine Confcommercio: a rischio 284mila posti di lavoro regolari
Nel 2025 l’illegalità è costata alle imprese del commercio e dei pubblici esercizi circa 41 miliardi di euro, e ha messo a rischio 284mila posti di lavoro regolari. È quanto emerge da un’indagine dell’U... continua
Studi e ricercheUova riducono rischio Alzheimer?
Indagine della Loma Linda University Health mostra una correlazione
Secondo i ricercatori della Loma Linda University Health, il consumo di uova è associato a un minor rischio di diagnosi di malattia di Alzheimer nelle persone di età pari o superiore a 65 anni. I ricercatori h... continua
Studi e ricercheConfcommercio, il terziario alle prese col problema sicurezza
Giornata della legalità del 23 maggio: secondo survey cui il 62,2% delle imprese subisce episodi di taccheggio
Il 31% delle imprese del terziario del Nord Ovest segnala un peggioramento dei livelli di sicurezza rispetto all’anno precedente, con un dato superiore alla media nazionale. È uno dei principali elementi em... continua
Studi e ricercheFood Industry Monitor 2026: prossima edizione il 18 giugno
Saranno analizzate le proiezioni di crescita del settore alimentare in Italia e all'estero
La dodicesima edizione del Food Industry Monitor presenta le proiezioni di crescita del settore alimentare e dei principali comparti sul mercato italiano e sui mercati internazionali, con particolare attenzione... continua
Studi e ricercheReale Mutua, 6° Rapporto Agricoltura100
"In uno scenario incerto, la sostenibilità si conferma leva fondamentale di competitività"
L’agricoltura italiana sta attraversando un contesto complesso, caratterizzato da sfide globali e nazionali che rendono fondamentale rafforzare la capacità competitiva delle imprese. Anche all’interno di q... continua
Studi e ricerchePesticidi in alimenti: rischio per salute umana rimane basso
Relazione Efsa conferma buon livello di sicurezza della filiera europea/Allegato
Secondo l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (Efsa), sulla base dei risultati di oltre 125mila campioni alimentari prelevati in tutta Europa, il rispetto dei limiti dell’UE per quanto riguarda i re... continua
Studi e ricercheTurismo e commercio: soffrono gli autonomi
Confesercenti, in 6 anni persi 177 mila addetti, ma sale l'occupazione nei 2 comparti
Commercio e turismo soffrono. Lo sostiene Confesercenti in base agli dati elaborati dall'Ufficio studi secondo cui in 6 anni, tra il 2019 e il 2025 il commercio e la filiera turistica (alloggi, ristorazione... continua
Studi e ricercheCaffè varietà robusta: scoperto mix che può aumentare la resa
Ricercatori Nestlé rivelano i risultati di otto anni di sperimentazione in Costa d'Avorio
Una nuova ricerca condotta in Costa d'Avorio dimostra che la coltivazione di un mix di sei varietà di caffè robusta, rigorosamente testate e validate, può aumentare la resa fino all'86%, utilizzando gl... continua
Studi e ricercheSace: fotografia dell'agroalimentare italiano
L'export vale 72,5 miliardi: è una delle anticipazioni dello studio che sarà presentato a Tuttofood
L’agroalimentare italiano rappresenta un’eccellenza del Made in Italy, con una filiera che nel 2023 ha generato oltre 660 miliardi di euro di fatturato e 141 miliardi di valore aggiunto, grazie a circa 791... continua
Studi e ricercheSilver economy: in Italia vale 400 miliardi
PwC: entro il 2050 gli over 65 genereranno il 35% dei consumi
L’Italia, secondo paese più longevo al mondo con un’aspettativa di vita di 83,7 anni, conta oggi 14 milioni persone con età superiore ai 65 anni, pari al 24,7% della popolazione. Entro il 2050, questa quota... continua
Studi e ricercheFilosofia e Impresa: come prendere decisioni
Fare Impresa Futuro, ciclo di incontri per la formazione di imprenditori, manager e professionisti
Si terrà a maggio la seconda edizione di Fare Impresa Futuro (FIF): percorso formativo interdisciplinare che nasce dall’incontro tra la filosofia applicata e l’impresa. In questo percorso, gli strumenti del... continua
Studi e ricercheUe, cala rischio povertà
Eurostat. Nel 2025 92,7 milioni le persone interessate, 600 mila in meno rispetto al 2024
Nel 2025, 92,7 milioni di persone nell'UE, pari al 20,9% della popolazione, erano a rischio di povertà o esclusione sociale. Lo sottolinea Eurostat, l'ufficio statistico dell'ue, secondo cui queste persone... continua
Studi e ricercheOlio extravergine di oliva: alleato del metabolismo
Con sport e alimentazione sana, se utilizzato correttamente, aiuta a “bruciare i grassi”
Grazie all’approfondimento promosso da AIFO (Associazione Italiana Frantoiani Oleari) in collaborazione con Italia Olivicola, è emerso che l’olio extravergine di oliva si conferma come un alleato stra... continua
Studi e ricercheInfortuni sul lavoro: ristorazione tra i settori più a rischio
Incremento delle patologie professionali in agricoltura, nel primo bimestre
Le denunce di infortunio in occasione di lavoro (al netto degli studenti) presentate all’Inail entro il mese di febbraio 2026 sono state 63.112, in aumento del 2,4% rispetto alle 61.641 del pari periodo 2... continua
Studi e ricercheTea: sperimentazioni già in campo, altre in arrivo nel 2026
Agli Stati Generali della ricerca il punto sulle colture strategiche
Con sei progetti di sperimentazione già attivi e almeno altri tre pronti a partire entro il 2026, la ricerca italiana sulle Tecniche di Evoluzione Assistita (Tea) entra in una fase di piena accelerazione... continua
Studi e ricercheMerendine (più salutari) inondano il mercato
Prodotti a dimensioni ridotte, con meno grassi saturi, zuccheri e calorie
Prodotti sempre più al passo con i tempi, in linea con le esigenze dei consumatori di oggi che ricercano in una merendina gusto ed equilibrio nutrizionale. Un’analisi di Unione Italiana Food mette in... continua
Studi e ricercheCucina asiatica conquista i giovani italiani
Sushi piatto simbolo, ma avanzano noodles e ramen
Alcuni segnali lo avevano già anticipato: nel 2024 il 17% delle nuove aperture di ristoranti in Italia ha riguardato le cucine orientali. Oggi, una nuova ricerca Ipsos Doxa per Unilever/Knorr conferma... continua
Studi e ricercheLo sport porta acqua al mulino della ristorazione
I locali che trasmettono partite si confermano quelli che vanno più forte
Il calcio e lo sport sono sempre più visti anche fuori casa: cresce il numero di italiani che preferisce vivere le partite al ristorante, tra convivialità e buona cucina. A confermarlo sono i dati di T... continua
Studi e ricercheMalnutrizione, l'allarme trascurato
Rapporto Grfc: i livelli di insicurezza alimentare acuta critici in molti paesi
I livelli di insicurezza alimentare acuta e malnutrizione rimangono allarmanti e profondamente radicati, con crisi sempre più concentrate in un gruppo ristretto di paesi. Lo sottolinea l'ultimo Rapporto... continua
Studi e ricercheAccademia agricoltura, Cantelli Forti passa il testimone
Inaugurato il 219° anno accademico con la prolusione del nuovo presidente Federico Magnani
Si è tenuta presso la Sala dello Stabat Mater di Palazzo dell’Archiginnasio di Bologna, l’inaugurazione del 219° Anno Accademico dell’Accademia Nazionale di Agricoltura. La cerimonia, che ha visto la part... continua
Studi e ricercheIl caldo colpisce i sistemi agroalimentari
Rapporto FAO-OMM: l'aumento delle temperature un pericolo per persone, colture, bestiame e fauna ittica
Gli eventi di caldo estremo minacciano attualmente i mezzi di sussistenza e la salute di oltre un miliardo di persone, causando la perdita di mezzo trilione di ore lavorative all'anno, con la prospettiva... continua
Studi e ricercheIl vino allunga la vita? Prosegue il dibattito scientifico
Irvas: consumo moderato si associa ad una riduzione del rischio di mortalità
"Nel dibattito attuale si tende sempre più a considerare il vino esclusivamente come una fonte di alcol, isolandolo dal contesto alimentare e culturale in cui viene consumato. Questa è una semplificazione c... continua
Studi e ricercheGli italiani hanno fiducia nel cibo Made in Italy
Studio Agronetwork: legame stretto tra alimentazione e salute
E' un'ennesima conferma: gli italiani sono attenti all'alimentazione e la considerano fondamentale nel preservare la salute. Sono alcuni degli spunti che arrivano dall'indagine “Le nuove tendenze alimentari, l... continua
Studi e ricercheGen Z e Millennials non vogliono l'amaro in bocca
Nove su dieci amano i gusti zuccherosi. Il 56,8% predilige lo zucchero tradizionale
Il gusto dolce resta un elemento centrale nelle abitudini alimentari degli italiani, ma evolve verso modelli di consumo più articolati e consapevoli: l’88,4% dei connazionali attribuisce molta importanza ad... continua
Studi e ricercheSempre più private label nei supermercati
In 6 paesi rappresentano il 42% delle vendite per un valore di 324 miliardi di euro
In Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Spagna e Regno Unito, i prodotti a marchio del distributore hanno raggiunto per la prima volta una quota del 50% in termini di unità vendute, a dimostrazione... continua
Studi e ricercheOlio Evo: nuove evidenze su benefici nutrizionali
Polifenoli e processi produttivi incidono su proprietà antinfiammatorie e protettive
La qualità dell’olio extravergine di oliva incide direttamente sui benefici per la salute: a determinarla sono tempi di lavorazione, tecniche produttive e contenuto di composti bioattivi, che possono va... continua
Studi e ricercheMulino Bianco è il marchio preferito dagli italiani
Kinder segue al secondo posto nel Brand Footprint Report curato da YouGov
YouGov ha ufficialmente presentato il Brand Footprint Report 2026, rivelando l’attesa classifica dei marchi di beni di largo consumo più scelti dai consumatori italiani: Mulino Bianco si mantiene al ve... continua
Studi e ricercheIn People We Trust, il retail è sotto pressione
Indagine della Bicocca e di UniParma sullo stato di salute della gdo italiana
Si è svolta la presentazione di In People We Trust, il nuovo progetto di ricerca e divulgazione realizzato con il coordinamento scientifico dell’Università degli Studi di Milano-Bicocca e Università di P... continua