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A Sigep va in scena il gelato solidale

Il supporto di Fabbri 1905 per la formazione di giovani imprenditori in Mozambico/Gallery

“Gelaterie e pasticcerie solidali in Italia e nel mondo” è stato il tema della presentazione di vari progetti sociali nello stand di Fabbri 1905 al Sigep di Rimini, la grande fiera organizzata da Italian Exhibition Group per il foodservice della gelateria, pasticceria, cioccolateria, caffetteria e bakery. Tra le realizzazioni, “Cremedoce De Fronteira”, gelateria con annesso training center a Ressano Garcia, piccola città del Mozambico al confine con il Sudafrica. Inaugurata a luglio 2019 da Gino Fabbri, Maestro Pasticcere e Presidente Ampi, è oggi un esempio di gelateria di successo affidata alle cure di quelli che, da orfani di guerra, oggi sono a tutti gli effetti provetti maestri gelatieri grazie alla formazione ricevuta in Italia, e continuata poi in loco, da Gino Fabbri stesso, dalla Carpigiani Gelato University e dalla Fabbri Master Class.

Tra gli interventi, quello di Josè Maria Chicuarimba, responsabile tecnico di Cremedoce de Fronteira, che grazie alla gelateria riesce a mantenersi anche agli studi universitari di ingegneria, e diTibor Demes, Area Manager Africa di Fabbri 1905, a cui è stata affidata la formazione continua sul posto per un anno dalla partenza del progetto. Oggi, oltre al punto vendita, è operativo il training center, un laboratorio in cui accanto alle attività di preparazione giornaliera si effettuano anche corsi per avviare al lavoro alcuni ospiti del Centro Joao Batista Scalabrini che si occupa da anni di progetti di formazione rivolti a giovani donne madri e orfani.

“Oggi possiamo dire che i giovani mozambicani sono in grado di preparare un ottimo gelato – ha detto Nicola Fabbri, AD Fabbri 1905, aprendo i lavori della conferenza stampa – ma la strada da percorrere è ancora lunga e complessa perché quanto è stato fatto va consolidato dando a questi giovani anche competenze di tipo commerciale e di marketing perché queste microimprese diventino solidi punti di riferimento e riscatto sociale ed economico per sempre più giovani africani di buona volontà. Continueremo quindi a dare tutto il nostro supporto. Un grazie particolare ad Agape Onlus che da anni combatte in Mozambico per questo”.

Promosso da una compagine virtuosa di associazioni sociali, imprese e professionisti del settore - Rotary Internazionale (Distretto 2072 Emilia-Romagna e San Marino con Rotary Club Bologna Valle dell'Idice), Fabbri 1905, il Maestro Pasticcere Gino Fabbri, la Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani - in collaborazione con Agape onlus operativa nelle zone più svantaggiate dell’Africa, il progetto ha preso l’avvio nel 2018 con l'obiettivo di  formare e dare lavoro a giovani disoccupati, donne in difficoltà, ragazzi con disabilità in Italia e nel Mondo.

Valentina Gianni, responsabile Agape Onlus per il Mozambico, dopo aver ricordato il commosso incontro a Maputo dei gelatieri mozambicani con il Cardinale di Bologna Matteo Zuppi, ha illustrato le attività in corso e programmate a Ressano Garcia e Maputo, all’insegna di una vera  e propria imprenditoria sociale volta a creare futuro in queste terre:  si lavora già a nuovi punti di vendita fissi e mobili, a forniture ad alberghi e banche, e alla formazione.

Mario Pantano del Rotary Club Bologna Valle dell’Idice, ha anticipato le iniziative in atto e allo studio, tra cui quelle per giovani e donne di Adwa in Etiopia e il Centro di accoglienza Tana dei Saggi per anziani e disabili in collaborazione con docenti dell'Università di Bologna. Pantano ha ricordato che un capitolo importante del Progetto riguarderà la formazione professionale dedicata a donne madri detenute che si avvarrà dell’esperienza maturata in questo campo proprio da Fabbri 1905: è dal 2017 che l’azienda organizza corsi base di gelateria artigianale per donne detenute nell’ambito di un programma frutto della firma di un Protocollo Nazionale tra Ministero della Giustizia e l’associazione Soroptimist International che ambisce a fornire il training più̀ completo per un futuro inserimento professionale nel settore della gelateria.

“Oggi, grazie all’esperienza fatta da Fabbri1905 in questo ambito – ha annunciato Pantano, “siamo in grado di replicare questa iniziativa presso il carcere di Bologna destinata a dare una prospettiva di riscatto e reinserimento sociale alle donne qui detenute”.

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