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I salumi piacentini fanno lezione ad Alma

Corso Superiore di Cucina Italiana: salgono in cattedra i Dop

Nell’ambito del progetto europeo “Europe, open air taste museum” il direttore del Consorzio Roberto Belli, lo scorso 22 gennaio, ha avuto modo di incontrare una quarantina di studenti.

Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) è riconosciuta come il più autorevole centro di formazione per tutti coloro che vogliono diventare chef. Gualtiero Marchesi ne è stato Rettore e la sua autorevole impronta si ritrova in ogni luogo della scuola che ha sede nella prestigiosa Reggia di Colorno. L’Istituzione propone tanti corsi, tra questi il “Corso Superiore di Cucina Italiana” che rappresenta oggi nel mondo il punto di riferimento della formazione in questo ambito. Nella programmazione di questo corso, una giornata dedicata interamente ai salumi Dop Piacentini. 

Nell’ambito del progetto europeo “Europe, open air taste museum” il direttore del Consorzio Roberto Belli, lo scorso 22 gennaio, ha avuto modo di incontrare una quarantina di studenti e illustrare loro l’antica tradizione che lega il territorio piacentino ai propri salumi Dop e come questi rappresentino una eccellenza assoluta nell’ambito delle produzioni italiane tutelate. Dopo una attenta degustazione dei tre salumi Dop Piacentini, è seguita la parte pratica della lezione dove appunto la chef stellata Isa Mazzocchi ha condotto gli studenti di Alma nella preparazione di alcuni piatti inserendo tra gli ingredienti i salumi Dop Piacentini.

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EFA News - European Food Agency
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