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CLARA MOSCHINI

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Efsa valuta la sicurezza dei glutammati aggiunti agli alimenti

Calcolata una dose giornaliera ammissibile di 30 mg/kg di peso corporeo per tutti i sei additivi

Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare,  ha stabilito un livello di sicurezza per l’assunzione di acido glutammico e glutammati impiegati come additivi alimentari, dopo averne riesaminato la sicurezza. L'Autorità ha inoltre concluso che l'esposizione alimentare stimata all'acido glutammico e ai glutammati può superare non solo il livello di sicurezza, ma in determinate fasce di popol...

Clamos - 105

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