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Il Panforte di Siena apripista delle IGP dolciarie

Intervista con Fausto Leoncini, che ha rilanciato le antiche ricette senesi

Eccellenze del food in vetrina nell’edizione 2020 di BuyFood Toscana, evento organizzato a Siena da Regione Toscana e Camera di Commercio di Firenze-PromoFirenze. Coinvolte una cinquantina di aziende per incontri B2B con buyer internazionali, cooking show e visite in azienda. Tra le aziende protagoniste anche La Fabbrica del Panforte, industria artigianale dei famosi Ricciarelli e ovviamente del Panforte, prodotti che rappresentano le prime IGP dolciarie italiane. 

In questa intervista, il fondatore Fausto Leoncini racconta il percorso realizzato per arrivare all'importante riconoscimento per questi prodotti che hanno origine in epoca medievale. E della la sfida odierna, che è quella renderli attraenti per i consumatori non solo nelle ricorrenze (tipicamente a Natale e Pasqua). E annuncia un nuovo sito per l'azienda, soprattutto per ampliare le vendite internazionali, che attualmente ammontano a poco meno del 20% del fatturato.

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EFA News - European Food Agency
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