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CLARA MOSCHINI

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Prosciutto San Daniele Dop, sempre più social e internazionale

Intervista esclusiva col direttore del Consorzio, Mario Cichetti

Il Mipaaf ha da poco approvato il piano di regolazione dell’offerta del prosciutto di San Daniele Dop per il triennio 2021-2023. Come spiega il Direttore del consorzio Mario Cichetti in questa intervista esclusiva, l’approvazione del piano è volta ad equilibrare l’offerta legata alla domanda del prodotto sul mercato: si tratta dunque di uno strumento strategico messo in campo dal consorzio del prosciutto di San Daniele per garantire la corretta valorizzazione di un’eccellenza italiana.
L'intervista è anche l'occasione per fare il punto sull'andamento della produzione nel 2020 e sulle prospettive per il 2021. In più, Cichetti ricorda come la quota di export del Prosciutto San Daniele ha raggiunto ormai il 16-17% della produzione, con Francia, Germania e Usa che rappresentano i principali paesi di sbocco. Il Consorzio continuerà a puntare su una significativa attività di promozione, mirata soprattutto agli Stati Uniti e al Canada, oltre a mantenere la forte spinta sui social che è già stata sperimentata con successo nel 2020.

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EFA News - European Food Agency
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