I legumi, alimento centrale della dieta Mediterranea, dopo che dagli anni 60 al primo decennio del nuovo millennio sono stati messi da parte dagli italiani, stanno vivendo oggi una seconda vita. Nel 2020, secondo i dati Nielsen, le vendite a valore in Italia sono aumentate del + 18,6%, superando i 100 milioni di Euro. Rivalutati dalla scienza come fattore di longevità, oggi riscuotono successo non...