La start up Erbert, fondata da Enrico Capoferri,  ha annunciato la chiusura di un round di investimento da oltre 5 milioni di euro che si sommano ai 5 già raccolti negli ultimi tre anni. Il nuovo finanziamento è sostenuto in prevalenza dai soci storici guidati da Oltre Venture, primo fondo italiano di impact investing. L’operazione consentirà a erbert di espandersi a Milano proseguendo nello sviluppo del ‘sistema erbert’ implementando i servizi offerti ai propri clienti. 

Ad un anno esatto dall’avvio del laboratorio gastronomico e di bakery e dall’apertura a Milano del primo store, un food market con cucina, Erbert nei primi mesi del 2021 ha continuato a crescere, arrivando a un fatturato di oltre 80mila euro a settimana a fronte dei quasi 5.000 piatti venduti.

Grazie all’aumento di capitale, entro fine anno saranno aperti altri due punti vendita a Milano che faranno da apripista ad un’espansione importante anche nel 2022. Per sostenere i ritmi di crescita, inoltre, è previsto un potenziamento anche della struttura che oggi conta tra store, laboratori, uffici e management un team di circa 60 persone.

“Noi di erbert vogliamo che sempre più persone siano felici e stiano bene mangiando sano e naturale", commenta Enrico Capoferri. "Per questo abbiamo fatto un grande lavoro per realizzare prodotti freschi, leggeri e digeribili senza però rinunciare al gusto che è il punto di partenza della nostra ricerca e dei nostri studi. Ora, grazie al nuovo round, vogliamo spingere e velocizzare lo sviluppo del “sistema erbert” per permettere a chiunque, ovunque sia, di mangiare cose buone, sane e semplici nel rispetto della salute e dell’ambiente che ci circonda”.