Dopo la peggiore crisi di tutti i tempi, la migliore ripresa di sempre. E con la tavola degli italiani esce profondamente trasformata dalla pandemia e si colora di verde, tanto che un italiano su sei dichiara di adeguare il proprio regime alimentare per ridurre l'impatto ambientale. Nascono i climatariani e il cibo diventa sempre più barometro del mondo. Lo mette in luce la 16a edizione del "Rapporto Coop 2021 - Economia, consumi e stili di vita degli italiani di oggi e di domani", parte integrante di italiani.coop, il portale di ricerca e analisi sulla vita quotidiana degli italiani. 

In questa intervista, Albino Russo, direttore ufficio studi Coop, illustra i contenuti principali del rapporto.

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