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Ritorna la sagra della Ciuìga

Tre giorni tra cene d'autore, visite guidate ed esperienze sensoriali sulle Dolomiti del Brenta

San Lorenzo in Banale, uno dei “Borghi più belli d’Italia” ai piedi delle Dolomiti del Brenta, si prepara per celebrare la Ciuìga, un salame preparato esclusivamente a San Lorenzo secondo una tradizione secolare che unisce la carne suina alle rape, tipiche del territorio. L’appuntamento è dal 29 ottobre al 1 novembre con la sagra della Ciuìga, un evento che celebrerà questo insaccato nato nel tardo ottocento e diventato oggi presidio Slow Food.

L'evento avrà inizio venerdì 29 ottobre alle 20.00, con la cena d’autore dello chef stellato Alfio Ghezzi. Sabato 30 ottobre ci saranno: il mercato tipico, che proporrà prodotti dell’enogastronomia e dell’artigianato locale, e l’apertura delle locande gastronomiche a cura delle associazioni locali; entrambi appuntamenti che arricchiranno il borgo fino al 1 novembre. Alle 11.30, invece, sarà la volta della cerimonia di apertura ufficiale, il taglio della Ciuìga, anticipata e seguita da esibizioni canore e musicali e da visite guidate ed esperienze che daranno la possibilità di scoprire più a fondo il territorio e le sue tradizioni. 

Domenica 31 ottobre si rinnova l’appuntamento con gli eventi musicali e la Caserada col pastore, ma la giornata sarà arricchita anche da un viaggio a ritroso nel tempo “Sulle tracce dei Baschenis” grazie al quale i visitatori saranno guidati da un cantastorie alla scoperta dei tesori artistici del borgo, tra incontri fortuiti, storie e personaggi che hanno scritto la storia locale. Doppio l’appuntamento domenicale con la Dolomiti Wine Experience: prima in compagnia di Maso Grener e poi con Cantina De Vigili; entrambe le degustazione, su prenotazione, saranno ospitate da La casa dei sapori presso Casa Osèi.

L’ultimo giorno, lunedì 1 novembre, ritorna la visita guidata al borgo di San Lorenzo per scoprire “Le antiche ville e la ciuìga”, ma la giornata sarà arricchita anche dai due appuntamenti della Dolomiti Cheese Experience per scoprire i formaggi del territorio insieme a Francesco Gubert: il primo sarà dedicato in particolare a “I freschi dal cuore tenero”; il secondo si concentrerà invece sui formaggi stagionati, “I saporiti dalla scorza dura”; in entrambi i casi l’appuntamento, a cura di La casa dei sapori, è a Casa Osèi.

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EFA News - European Food Agency
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