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Per gli americani la ricotta è il formaggio più salutare

Lo dicono gli esperti del New York University food lab

Arriva dagli Stati Uniti la ricerca che incorona la ricotta come il formaggio più sano. I benefici del prodotto, che contiene un'elevata concentrazione di proteine del siero di latte, non sarebbero solo alimentari, ma anche sostenibili, in quanto la ricotta utilizza i sottoprodotti avanzati della produzione del formaggio.

A sottolineare "la bontà" del prodotto gli esperti del Nyu, il New York University food lab, in un approfondimento trasmesso sulla Cnn, rilanciato in Italia dall'Ansa. Lourdes Castro Mortillaro, direttrice del Nyu food lab, ha esaltato anche il Parmigiano, il pecorino e il Gouda, formaggi a pasta dura, mettendo però in guardia dai "potenziali" rischi. Con il loro concentrato di sodio derivante da la loro forma, sono da consumare con moderazione per coloro che hanno problemi renali o soffrono di ipertensione. 

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EFA News - European Food Agency
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