Non solo filetto ed entrecôte. “Fai qualcosa in più”, è il progetto promosso dall’Istituto per lo sviluppo ecologico e sociale (Ökoinstitut) altoatesino, con l’obiettivo di incentivare un consumo più sostenibile della carne. Durante questa campagna di sensibilizzazione, l’Ökoinstitut intende dimostrare che la carne non è solo filetto ed entrecôte. Saranno trasformate in specialità culinarie anche le...