Un totale di venti birrifici e undici cucine di strada che per quattro giorni animano il cortile principale del quartiere della ex caserma Musso, portando il meglio della produzione di birra artigiana e di street food di qualità da tutta Italiana a Saluzzo. È la 12° edizione di C’è Fermento, il salone della birra artigianale, che quest’anno dà appuntamento da giovedì 16 a domenica 19 giugno 2022. Diciannove birrifici e una beer firm, per un totale di 120 birre alla spina ma soprattutto per una rappresentanza che copre a tappeto tutto il nord e il centro Italia, dal Piemonte al Trentino Alto Adige, dalla Lombardia alle Marche, in una proposta selezionata dalla guida alle birre d’Italia Slow Food e dal comitato scientifico formato da Luca Giaccone e Francesco Nota.

Proprio alcune regioni sono rappresentate per la prima volta all'evento 2022, come le Marche e il Trentino Alto Adige. Presente al salone anche una "Birroteca", dove poter trovare le proposte in bottiglia e in lattina: ogni birrificio selezionerà due referenze da proporre in queste versioni, per un totale di 40 birre da poter acquistare e consumare a casa propria. Anche le 11 cucine di strada selezionate dalla condotta Slow Food del Marchesato di Saluzzo rappresentano tutta l’Italia, con proposte che arrivano da Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Abruzzo, Toscana, Campania e Puglia.

Le quattro giornate della manifestazione saranno scandite dai percorsi di degustazione curati e organizzati da associazione Abc, una piccola realtà cuneese che durante serate di apertura porta alla scoperta dei birrifici protagonisti e delle relative birre. Ogni giorno verrà proposto un percorso diverso di degustazione itinerante, durante cui si svilupperà un tema specifico e si approfondiranno diversi aspetti della produzione e della degustazione delle birre.

Accanto a questi percorsi tematici e momenti di approfondimento, C’è Fermento presenta un calendario di appuntamenti Off: eventi collaterali, musica diffusa, laboratori e visite sul territorio. Presente al salone anche il progetto Iga, che si occupa di birre artigianali italiane realizzate con uva e con il mosto d’uva, una peculiarità riconosciuta anche a livello internazionale. Un punto di contatto tra due mondi, non una birra creata a partire da un mix ma l’elaborazione di un prodotto complesso che viene integrato e arricchito con l’utilizzo di uva.