Aumento progressivo sino a dicembre e prezzo medio che sarà di 57 centesimi al litro. È questo il frutto dell'accordo raggiunto fra rappresentanze degli allevatori e Italatte per definire il prezzo del latte, scaduto a fine giugno: si parte da 55 centesimi al litro per poi crescere progressivamente fino ad arrivare a dicembre all'obiettivo dei 60 centesimi al litro.

Più in dettaglio, l'accordo siglato fra le parti agricole e quella industriale prevede il pagamento di 55 centesimi al litro per i conferimenti del mese di luglio e agosto, per salire a 57 centesimi in settembre e ottobre, 58 centesimi a novembre e infine 60 centesimi a dicembre: un significativo aumento rispetto ai 48 centesimi pagati sino a giugno. Il nuovo prezzo copre almeno in parte gli aumenti dei costi di produzione. 

A spingere verso l'alto le quotazioni è la continua crescita del prezzo del latte spot, che il 18 luglio ha raggiunto 65,75 Euro al quintale: a sostenere l'aumento dei prezzi, la minore produzione di latte a livello mondiale, un calo registrato anche in Italia dopo gli aumenti di inizio anno. È una delle conseguenze dell'impennata dei costi di produzione che ha ridotto fortemente i margini degli allevamenti, costretti in taluni casi a produrre in perdita.

Moderata soddisfazione da parte delle rappresentanze degli allevatori. Secondo Francesco Martinoni, presidente della Federazione nazionale lattiero casearia di Confagricoltura, il mercato del latte vive una stagione complessa che rende difficile fissare un prezzo adeguato, anche se in questa occasione si è raggiunto il meglio possibile.

Pochi giorni fa è stata Ariete Fattoria latte sano a raggiungere l'accordo con le cooperative del Lazio (Fattoria Latte Sano, aumenta prezzo alla stalla per aiutare la filiera). Adesso l'intesa è stata siglata con Italatte, della multinazionale Lactalis, fra i più importanti trasformatori di latte in Italia ed è destinata a condizionare analoghi accordi con le altre realtà del settore lattiero caseario.