Torna "Acetaie aperte", l’evento di promozione organizzato congiuntamente dai due Consorzi di tutela dell’Aceto balsamico di Modena Igp e dell’Aceto balsamico Tradizionale di Modena Dop. L’edizione 2022 è fissata per domenica 25 settembre, in oltre 30 acetaie della provincia di Modena che producono i due prodotti. Nessun cambiamento per la formula che rimane quella delle precedenti edizioni: confermate le visite guidate e le degustazioni direttamente nei luoghi di produzione.

Acetaie Aperte rappresenta la perfetta sintesi di una storica collaborazione tra i due Consorzi di tutela. La manifestazione, ormai, viene considerata una vetrina imprescindibile per i produttori: grazie a questa giornata, infatti, molte persone si avvicinano ai due prodotti in mostra, imparando a distinguerli e a utilizzarli nella quotidianità. Sono, infatti, previste spiegazioni della filiera produttiva, partendo dalla visita della vigna dove vengono coltivate le uve destinate al Balsamico e passando poi all’interno degli impianti con la sala bollitura, la sala deposito mosti, la barricaia e la sala invecchiamento. 

All’aperto sono previste visite e passeggiate al giardino botanico con vista panoramica sulla valle del Panaro, sul Cimone e sulle Prealpi, la cottura del mosto in paiolo all’aperto, le visite in fattoria didattica o nel parco animali o ancora la dimostrazione di vendemmia con i bimbi che potranno cimentarsi nel Balsamiquiz o nella Caccia al Tesoro Balsamico.