Nuovo progetto a sostegno dei giovani chef alla Gucci Osteria di Firenze, dal 2018 guidata da Massimo Bottura. L'idea è nata in collaborazione con la S. Pellegrino Young Chef Academy, la piattaforma internazionale che punta a coinvolgere giovani chef e membri più influenti e rappresentativi del mondo della gastronomia: l'obiettivo è organizzare un laboratorio di formazione permanente.

Nell'ottica del nuovo progetto, ieri sera è andata in scena una cena a sei mani firmata da Jerome Ianmark Calayag, vincitore di S. Pellegrino Young Chef academy competition 2021, Karime López e Takahiko Kondo, co-executive chef di Gucci Osteria. Grazie alla collaborazione tra le due aziende, in futuro saranno realizzati webinar dedicati e sarà data la possibilità di internship alla Gucci Osteria. 

Presente alla cena anche lo chef Bottura, che ha deciso di celebrare questa occasione speciale con una selezione musicale da lui curata, ispirata ai piatti del menù degustazione. 

Lopez, nel 2019, ha ottenuto la Stella Michelin: a soli 37 anni, è la prima donna messicana ad aver guadagnato il riconoscimento. Kondo ha, invece, iniziato la sua carriera nel team di Osteria Francescana dove ha lavorato per 17 anni.