Appuntamento giovedì 29 settembre alle ore 10 per il webinar di Ristorazione Moderna dedicato alle nuove forme di consumo e distribuzione del food & beverage nel food retail. Accessibile gratuitamente sulla piattaforma Zoom, il webinar si intitola “Food Retail - Il business model per il futuro della ristorazione”: di fatto, sarà l'occasione per ragionare sulle tendenze di un comparto in cui sono diventate sempre più protagoniste le insegne della ristorazione a catena, che si raccontano e descrivono le sfide, le opportunità e le logiche di sviluppo del prossimo futuro, tra trend di consumo, piani di apertura, novità di prodotto e servizio.

Si metteranno quindi a confronto esperienze e soluzioni professionali, case history utili a far luce sullo sviluppo del settore: tra franchising e multibrand, filiera di qualità e made in Italy, trend e stili di consumo, delivery e customer experience a tema. Senza dimenticare vere e proprie sfide per il settore come i canoni di locazione, il caro energia e la formazione del personale.

Partecipano al webinar sei professionisti del settore:

• Norman Cescut, founder e ceo di Desita;
• Stefania Criveller, direttore generale corporate di Cigierre;
• Vincenzo Ferrieri, ceo di Gioia Group;
• Claudio Foresti, head of Business development di Sushi Daily;
• Pietro Nicastro, ceo e founder di Löwengrube;
• Pabel Ruggiero, co-founder di Pane & Trita. 

"Le catene della ristorazione, in Italia, hanno ormai raggiunto un giro d'affari pari a 6,5 miliardi di Euro -sottolinea Nicola Grolla, di Ristorazione Moderna-. Quota che rappresenta circa un decimo dei 65 miliardi raggiunti dal fuoricasa nel 2021, ma nonostante ciò assume un valore maggiore se inserita nel contesto di forte cambiamento in attoquando si parla di consumi alimentari".