Il Foodservice del Triveneto si ritrova a Cosmofood 2022, alla 9a edizione dell’appuntamento di Italian Exhibition Group dedicato all’intera filiera, quest'anno in programma alla Fiera di Vicenza dal 6 al 9 novembre 2022. Tra le collaborazioni, da segnalare le principali associazioni regionali e nazionali del food&beverage: dall’Unione Cuochi del Veneto, l'associazione territoriale che fa capo alla Federazione Italiana Cuochi, a Unionbirrai, fino a Cast Alimenti. 

All'edizione 2022 è previsto il coinvolgimento delle principali associazioni territoriali in rappresentanza degli operatori horeca del Triveneto. Tra le novità, la collaborazione con Nip Food, Nazionale italiana pizzaioli e quella con Sca Italy, Specialty coffee association.

Tra le aziende che stanno confermando la loro presenza in fiera, da segnalare Marchi, Menù, Lombardi e Cantù, Star, Ab Mauri, Interbrau e Caffè Pascucci Torrefazione, per il settorefood&beverage. Non mancano le rappresentanze sul fronte delle attrezzature e impianti per il fuori casa: da Angelo Po con Crv, a Ristoservice con Rational ad Adige Grandimpianti con Zanussi, a Vds con Berkel. 

I punti retail troveranno varie soluzioni tra le tecnologie e i software presenti con Tecnosystem Retail, Padova Pos, My Pos, Mooney ed Europa Systems. Il settore dell’arredo si arricchisce con l’azienda vicentina Arredamenti G.N., le veronesi Zanini Mobili e Cecchetto e la toscana Centrosedia. 

Torna in pista la Cosmofood Arena, l’area evento che ospiterà un denso calendario di talk, dimostrazioni e showcooking: ideata per sostenere la crescita, il confronto e la formazione di settore, ospiterà eventi a partire dall’opening di domenica 6 novembre, alle ore 11. Tutti i giorni, dal 6 all’8 novembre l’Unione cuochi del Veneto propone i talk di Chef Confidential, guidati dallo chef Marco Valletta.

Martedì 8 novembre showcooking a cura di Cast Alimenti e Unionbirrai dal titolo "L’analisi sensoriale applicata all’abbinamento cibo/birra". Tra gli eventi previsti, in partnership con l’Unione Cuochi del Veneto, anche il concorso Lady Chef Veneto: mercoledì 9 novembre vedrà sfidarsi le sette migliori cuoche professioniste della regione, ognuna in rappresentanza della propria provincia. La vincitrice sarà eletta Miglior professionista Lady Chef e accederà al concorso nazionale a Beer&Food Attraction 2023 alla Fiera di Rimini. 

Sempre il 9 novembre, l’Unione Cuochi Veneto in collaborazione con il Compartimento Giovani e associazioni provinciali del Veneto, organizza la finale del concorso regionale Miglior Allievo di cucina del Veneto 2022: gli studenti si sfideranno nella preparazione di piatti che valorizzino i risi veneti e la produzione territoriale. Il vincitore accederà al Trofeo Miglior allievo Istituti alberghieri che si svolgerà sempre a Beer&Food Attraction nel febbraio 2023.

Tra le novità 2022 l’Area Pizza by Nip Food curata dalla Nazionale Italiana Pizzaioli e dai suoi master chef. Dal 6 al 9 novembre l’Area pizza ospiterà dimostrazioni ed eventi con focus su: pizza moderna Napoli, pizza in pala romana gourmet, nuove focacce dolci e salate, pani da street food farciti gourmet e hamburger dessert.

New entry di questa edizione di Cosmofood è la tappa nord delle selezioni ufficiali del Campionato italiano Cup Tasters, il concorso a cura di Sca Specialty Coffee Association Italy, valido per il Wctc, il World cup tasters championship: la finale sarà a Sigep 2023.