Per il Consorzio tutela Grana Padano la sostenibilità è un modello di sviluppo dal quale l’intera filiera produttiva del formaggio Dop "non può e non deve discostarsi". La presa di posizione è a cura del Consorzio e viene esposta al Futura Expo, che si svolge presso il Brixia Forum di Brescia. Un'occasione, per il Consorzio Grana Padano, di illustrare al pubblico i risultati finali del progetto Life Ttgg, progetto da poco ultimato, cofinanziato dalla Comunità europea e realizzato in partnership con primari istituti universitari e di ricerca.

Tra i risultati più rilevanti c’è la messa a punto di un software di supporto alle decisioni green, il cui utilizzo offre a tutti i Consorzi europei dei formaggi Dop la possibilità di mettere a punto dei percorsi di sostenibilità reali, trasparenti e condivisibili da tutti i portatori di interesse.

Consapevole della responsabilità che deriva dal lavorare oltre il 20% del latte italiano di qualità, il tema della sostenibilità è da tempo al centro delle strategie e delle politiche messe in atto dal Consorzio, caratterizzate dalla costante ricerca di idee, di soluzioni e di innovazioni tecnologiche orientate alla riduzione dell’impatto ambientale di tutta la filiera.

“Grazie a eventi e manifestazioni come Futura Expo di Brescia, possiamo condividere e mettere a disposizione della comunità le nostre conoscenze sulla sostenibilità, un tema sempre più importante e fondamentale e che appartiene al dna del nostro formaggio, nato come ricetta antispreco nel Medioevo", spiega il presidente del Consorzio Grana Padano, Renato Zaghini, intervenuto al convegno dal titolo La sostenibilità del formaggio Grana Padano Dop. 

"Essere sponsor di queste iniziative per il Consorzio significa tutelare e valorizzare il Grana Padano e il suo territorio", conclude Zaghini. La sostenibilità serve a tutelare un ambiente che mai come quest’anno è stato duramente provato da caldo e siccità, intervallati da fenomeni meteorologici violentissimi. Perseguire la sostenibilità significa anche lasciare alle generazioni future una prospettiva di qualità della vita non inferiore a quella attuale.