Apre i battenti oggi insieme a Dolomiti Show, presso il Centro congressi di Longarone Fiere Dolomiti a Longarone, Belluno, Expo Dolomiti HoReCa, una tre-giorni dedicata all'ospitalità e alla ristorazione in montagna: 172 gli espositori diretti in rappresentanza di 192 marchi aziendali, con la presenza di 11 regioni italiane e 13 Paesi esteri. Ad illustrarla è Dario Olivier, coordinatore di MIG 2022, Mostra Internazionale del Gelato Artigianale: "Una fiera riservata agli operatori di settore che potranno trovare in esposizione attrezzature e forniture alberghiere, grandi cucine e impianti, prodotti alimentari per il catering, bevande, arredo contract, software, tecnologie e tanto altro che serve appunto al lavoro del settore".

Il programma è ricco, con un’area dimostrazioni e concorsi e diversi eventi dedicati anche al mondo della gelateria. Oggi, lunedì 10 ottobre c'è la selezione per il Triveneto della Coppa Italia di Gelateria. Il tema è Gelato&Bollicine, con il miglior gelato al prosecco base acqua, curato dall’AIG, l’Associazione Italiana Gelatieri. I primi due classificati di questa selezione del Triveneto avranno l’accesso alla finale che si terrà a Roma a metà novembre. "Un altro concorso che ci riguarda -prosegue Olivier-, è il Gelato a Due dove delle squadre di cuochi e gelatieri andranno in competizione tra di loro e il migliore avrà l’accesso diretto alla finale internazionale che si svolgerà a MIG il 28 e 29 novembre di quest’anno, sempre nei padiglioni di Longarone Fiere".

Ci saranno delle dimostrazioni di cioccolateria a cura di Confartigianato Nazionale Alimentazione con il Maestro artigiano Cristiano Gaggion e un talk show con la partecipazione di Giorgio Venudo, in rappresentanza dei gelatieri di Confartigianato nazionale. Parliamo di mercoledì 12 ottobre, dalle 15 alle 17 e saranno trattate delle tematiche attuali. Dalla difficoltà nel reperire personale all’aumento dei costi energetici, fino al problema della discontinuità nel reperire le materie prime. "Si parlerà anche del fatto che queste fiere, Dolomiti HoReCa e MIG, rappresentano l’ultima opportunità per usufruire dei massimi vantaggi dell’Industria 4.0. Di tutto ciò parleremo insieme a Confartigianato Belluno, a Confartigianato Nazionale, con il mondo della formazione alberghiera, e con la politica", aggiunge il coordinatore.

Da non perdere anche l’appuntamento di mercoledì 12 ottobre, al mattino, dove l’Associazione Cuochi Bellunesi della FIC, insieme alla Comunità del Cibo, offriranno una dimostrazione e una degustazione dei migliori prodotti del territorio, in piena sintonia con la Farm to Fork Strategy dell’Unione Europea. O il concorso del miglior Sommelier del Veneto che si tiene oggi pomeriggio, a cura dell’AIS.