Ponti si aggiudica il Premio Innovazione Smau con la tracciabilità dell’aceto di mele adatto a una filiera corta e certificata. La principale fiera italiana dedicata alle tecnologie dell'informazione e della comunicazione, ha attribuito il riconoscimento a Ponti grazie al caso di successo della tracciabilità dell’Aceto di mele 100% Italiane.

Tramite il QR Code presente sulle etichette, è possibile conoscere in tempo reale varietà, data e Comune di raccolta delle mele: informazioni con cui è possibile sapere, ad esempio, che le mele raccolte nel 2021 per preparare l’Aceto di Mele 100% italiane provengono dal territorio di Cuneo, entro 50 km dallo stabilimento di Paesana dove sono lavorate entro 24 ore dall’arrivo. Il prodotto è certificato da Sgs, uno dei leader mondiali degli enti di certificazione, e i dati relativi alle mele sono pubblicati e notarizzati attraverso un sistema di blockchain tramite il provider tecnologico Genuine Way. 

Il gruppo Ponti investe ogni anno il 2% del fatturato in ricerca e sviluppo, applicando gli indicatori di sostenibilità costituiti dagli obiettivi dell’agenda Onu 2030. Rientra in quest’ottica la valorizzazione della filiera tracciabile per l’Aceto di Mele 100% Italiane, preparato con mele fresche, intere e maturate al sole.

“Sono anni che lavoriamo sulla tracciabilità e sulla costruzione di filiera e abbiamo il duplice scopo di essere sostenibili e assicurare sicurezza al consumatore -spiega Lara Ponti, ad di Ponti Spa-. La trasparenza implica l’adesione al nostro sistema di qualità e di valori, l’innovazione tecnologica come strumento di cambiamento e sviluppo di nuove opportunità".

"Abbiamo incontrato Genuine Way e la blockchain proprio nel momento in cui volevamo dare visibilità, valore e trasparenza al nostro modo di lavorare -aggiunge Ponti-. A chi consuma i nostri prodotti offriamo certezza della provenienza e del processo, una risposta chiara e comprensibile alle richieste valoriali sempre più rilevanti, distintività, perché siamo gli unici sia ad avere questa filiera, sia ad averla resa completamente visibile e percorribile ai nostri consumatori. Insieme al trade, inoltre, qualifichiamo e diamo valore allo scaffale con un prodotto unico, che unisce il massimo della qualità al massimo della trasparenza“.

A Smau Ponti è anche intervenuta al tavolo "Innovare in ambito food & retail" assieme a una decina di innovation manager di aziende selezionate che lavorano nel comparto per condividere esperienze in corso di innovazione.