Mercoledì 16 novembre si terrà il 2° Congresso Europeo del Riso. Dopo Parigi (vedi notizia EFA News), questa volta a fare da sfondo all’incontro rivolto a chef, ristoratori, media gastronomici, tecnici agronomi e ricercatori sarà la vista mozzafiato dello skyline di Milano dal 39° piano di Palazzo Lombardia. Fil rouge della giornata sarà la sostenibilità della produzione risicola europea, tema cardine del progetto Sustainable Eu Rice.

Ricercatori, esperti del settore e referenti del progetto provenienti da Italia, Francia e Portogallo, parteciperanno al Congresso in qualità di relatori per un confronto che apre interessanti spunti di riflessione su tematiche strettamente legate all’attualità.

Durante l’incontro ci sarà spazio anche per illustrare la versatilità del riso europeo nella preparazione di diverse ricette con uno show cooking interattivo.