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Si è chiusa la nona edizione di Cosmofood-Foodservice & Gourmet, la manifestazione di Italian Exhibition Group dedicata ai professionisti della ristorazione del Triveneto. Terminata al quartiere fieristico di Vicenza ha portato a casa un +37% di visitatori professionali rispetto all’edizione 2021. Il risultato è stato ottenuto dopo quattro giornate di networking, formazione, showcooking e concorsi che hanno sostenuto e moltiplicato connessioni di qualità per il business di un settore traino dell’attrattività turistica del Nord-est: il Veneto, infatti, secondo i dati di Fipe-Confcommercio, è la prima regione italiana nel turismo, con oltre 11 milioni di arrivi e più di 50 milioni di presenze

Cosmofood rappresenta il centro nevralgico di consolidamento e sviluppo di relazioni commerciali accogliendo i professionisti del foodservice veneto e delle regioni limitrofe: quest'anno erano 180 i brand presenti, con le novità della produzione e della distribuzione dei prodotti, tecnologie e servizi per la ristorazione e l’ospitalità. La manifestazione ha consolidato il suo ruolo di agorà di riferimento per il settore nel Triveneto anche grazie a eventi, dimostrazioni e showcooking ad alto coinvolgimento che si sono alternati nella Cosmofood Arena e negli stand degli espositori, frutto delle sinergie di Ieg con i principali stakeholder del settore. Fipe-Confcommercio Veneto ha premiato le 47 eccellenze ristorative regionali con Veneto Food Excellence e Star&Start. 

“Dare un segno di riconoscimento a questi ristoranti di eccellenza è anche uno stimolo a tutti i colleghi esercenti a puntare sulla qualità, non arrendersi di fronte alle difficoltà e ad avere fiducia nelle nostre capacità di innovare, nel rispetto della tradizione e dei prodotti del territorio e della stagione”, spiega il presidente di Fipe, Paolo Artelio.

Sca-Specialty Coffee Association Italy, che rappresenta in Italia migliaia di professionisti del caffè del settore Specialty, ha scelto Cosmofood per le selezioni ufficiali del Campionato italiano Cup Tasters, valido per il Wctc, il World cup tasters championship. La finale si terrà a Sigep 2023.

Di rilievo la presenza di Unione Cuochi del Veneto con Lady Chef Veneto, concorso in cui ha trionfato Giada Bozzolan (VE), ma anche la ScuolaAlberghiera di Adria (RO) e la finale del Miglior Allievo di cucina del Veneto 2022, con il successo di Mattia Mason (TV) Ipssar Istituto Maffioli di Castelfranco Veneto (TV). Sempre a cura dell’Unione Cuochi del Veneto gli appuntamenti di Chef Confidential, guidati dallo chef Marco Valletta, che hanno visto alternarsi nomi importanti del panorama culinario italiano, come Giorgia Ceccato, chef della Nazionale Italiana Cuochi e Giorgio Schifferegger, executive Chef del JW Marriott Venice Resort & Spa di Venezia.

All'edizione appena conclusa c'erano anche Cna Veneto, Cast Alimenti, Nip Food Nazionale Italiana Pizzaioli, Unionbirrai e Carpigiani Gelato University che hanno contribuito, con convegni, eventi e dimostrazioni, ad approfondire le tematiche più di attualità per tutto il settore, come la digitalizzazione, le prospettive del mercato e il risparmio energetico.

Cosmofood-Foodservice & Gourmet ha chiuso l’agenda 2022 di Ieg degli eventi dedicati all’eating out: l'appuntamento con la decima edizione ai professionisti Horeca del Triveneto è fissato a novembre 2023, sempre al quartiere fieristico di Vicenza.