Paolo Zanetti, Assolatte: siamo i primi fornitori caseari del Nord America. Prevediamo un fatturato export di 500 milioni di euro.

La Settimana della Cucina italiana nel mondo è stata l'occasione per l'ambasciata italiana di Washington di tenere a battesimo l’incontro tra Assolatte e US Dairy, la grande associazione degli industriali americani del settore lattiero caseario. Molti i temi trattati e numerosi i punti di incontro tra le due associazioni. Come ha precisato Paolo Zanetti, presidente di Assolatte, la crescita della domanda mondiale di proteine animali traina il mercato del latte. In comune tra Italia e Stati Uniti anche l’impegno nel progresso tecnologico finalizzato ad una migliore sostenibilità.

D'altra parte, il Nord America e, soprattutto, gli Stati Uniti si confermano mercati eccezionali per i formaggi italiani, con tassi di crescita di tutto rilievo: anche il primo semestre di quest’anno, infatti, è risultato particolarmente positivo con +20% di volumi di vendita negli Stati Uniti e +2% in Canada. Un trend, che, se si conferma, potrebbe chiudere il 2022 con un fatturato export record pari a 500 milioni di Euro. Un successo dovuto alla qualità dei grandi formaggi italiani, che, nonostante i prezzi nettamente superiori ai prodotti locali, sono al primo posto dell’import caseario degli Stati Uniti.

Il confronto con i colleghi americani ha anche rivelato preoccupazioni comuni e la necessità di una forte collaborazione Italia-Usa per superare le prossime sfide. Il mercato del latte al centro del tavolo tra Italia e Usa, d'altra parte, non può non tenere conto delle considerazioni sull'Asia, che ha scoperto le peculiarità nutrizionali di latte e derivati e dove questi prodotti trovano spazi crescenti nella dieta dei cittadini. 

“Quelli asiatici -dice Zanetti- sono paesi con un forte progresso economico, dove cresce di anno in anno il numero di famiglie che entrano a pieno diritto nella middle class e che cercano proteine nobili in prodotti di qualità come latte, burro, formaggi e yogurt".

“Le nostre filiere zootecniche lavorano per realizzare prodotti sicuri e di qualità in modo sempre più sostenibile -sottolinea il presidente di Assolatte-. Utilizziamo processi sempre più eco-friendly che riducono i consumi di energia, di acqua e gli sprechi. Facendo nostri i valori dell’economia circolare abbiamo investito sulle energie rinnovabili, con il fotovoltaico e i biodigestori". 

"Crediamo -conclude Zanetti- nel miglioramento del benessere animale e stiamo riducendo i quantitativi di plastiche che impieghiamo, senza però dimenticare che per gli alimenti lattiero caseari il packaging è fondamentale per garantire sicurezza e vita commerciale”.