Non più solo pasta e ceci o minestrone di fagioli. A dispetto del luogo comune, che li vuole ingrediente da "cucina povera" per definizione, i legumi possono essere oggetto di ricette particolarmente gustose e dalla tradizione consolidata.Spesso immeritatamente disprezzati per il loro sapore o perché difficili da digerire, da qualche anno si stanno prendendo la loro rivincita. Nel 2019 la FAO ha i...