Il presidente della Camera di Commercio di Bologna Valerio Veronesi l'ha definita "una giornata storica". Forse non è propriamente così, certo che per il ragù alla bolognese e per i suoi (tanti) estimatori si tratta di un passo avanti non da poco. Per la prima volta dopo oltre 40 anni, infatti, l'Accademia Italiana della cucina ha rinnovato la ricetta del vero ragù alla bolognese: la nuova ricetta, fru...