"L'aperitivo è un rito irrinunciabile per gli italiani che, nel 75% dei casi, si concedono questo sfizio almeno una volta al mese". Lo evidenzia uno studio basato sui dati di Opus (On Premise User Study), l'indagine periodica sui consumatori con cui Cga by Niq (Cga by NielsenIq) evidenzia trend e comportamenti di consumo degli italiani nel fuori casa. 

Secondo la ricerca emerge in Italia, "patria dell'aperitivo", i consumatori sono fedeli: tre su quattro frequentano locali almeno una volta al mese, fino ad arrivare ad una o due volte alla settimana. I canali in cui viene consumato l'aperitivo sono diverse ma, secondo i dati di Cga by Niq, i bar si confermano luogo ideale per l'occasione, venendo scelti da quattro italiani su cinque. 

Gli analisti rilevano che gli amanti dell'aperitivo tendono a concentrarsi nelle aree urbane e ad avere un reddito relativamente più alto della media: il consumatore tipo tende a essere donna e a collocarsi nella fascia di età che va dai 35 ai 54 anni. Sempre in Italia, i consumatori ritengono "molto importante" per la scelta del luogo dove consumare il "rito" il prezzo delle bevande, ma si affidano anche alle raccomandazioni dei bartender e degli amici.

Tra i drink preferiti dai consumatori per l'aperitivo spiccano quelli realizzati con Vermouth, liquori e amari, scelti dal 47% delle persone_ un terzo degli italiani invece predilige i cocktail ma vengono scelti anche i vini, in particolare quelli frizzanti (24%).