Il tema della cucina italiana candidata a patrimonio Unesco diventa oggetto di una tavola rotonda pluridisciplinare. Ad organizzarla è l'Università di Parma in collaborazione con la Fondazione "Parma Unesco Creative City of Gastronomy" e il Comune di Parma.

Il Convegno "La cucina italiana patrimonio Unesco?" si terrà lunedì 19 giugno 2023 alle ore 10 nell’Aula Magna della Sede centrale dell’Università di Parma (via Università 12, Parma).

Sono previsti gli interventi delle seguenti personalità: Paolo Andrei, rettore dell’Università di Parma; Michele Guerra, sindaco di Parma; Massimo Montanari, professore emerito dell’Università di Bologna, presidente del Comitato scientifico per la candidatura della Cucina italiana a patrimonio culturale immateriale Unesco; Giovanna Frosini, professoressa ordinaria di Storia della lingua italiana, Università per Stranieri di Siena, componente del Comitato Scientifico; Maddalena Fossati, direttrice de “La Cucina italiana"; Laila Tentoni, Fondazione Casa Artusi; Giovanni Ballarini, presidente onorario dell’Accademia italiana della cucina. Coordinerà Stefano Magagnoli, professore ordinario di Storia Economica, Università di Parma.