Nestlé ha presentato una nuova tecnologia per la riduzione dello zucchero. La nuova tecnologia, versatile ed economica avrebbe, secondo la società, "un impatto minimo sul gusto e sulla consistenza": utilizzando un processo enzimatico, sarebbe in grado di ridurre fino al 30% lo zucchero intrinseco in ingredienti come latte, malto e succhi di frutta. Può essere applicata dunque a diverse categorie di...