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Legumi antichi: Il moco diventa presidio Slow Food

E' la varietà di cicerchia coltivata nelle valli del fiume Bormida, nel savonese

Un legume molto particolare: minuscolo, irregolare, al tempo stesso antico e adatto alla contemporaneità. Parliamo del moco delle valli della Bormida, una varietà di cicerchia fino a pochi anni fa pressoché scomparsa, poi riscoperta e ora divenuta Presidio Slow Food. L’area di produzione del moco delle valli della Bormida comprende i comuni di Cairo Montenotte, Cengio, Millesimo, Dego, Murialdo, Cali...

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Savona, SV, Italia, 22/08/2023 09:03
EFA News - European Food Agency

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