Una delle novità dell'imminente prossima edizione di Anuga (Colonia, 7-11 ottobre 2023) sarà Anuga Horizon: questo nuovo formato di eventi parallelamente alla principale fiera mondiale Anuga, con il motto "Discovering New Frontiers: Anuga Horizon - Cultivating Change in Food Innovation ". Oltre all'Anuga Horizon Conference e alle conferenze sull'Anuga Trend Zone, nello spazio espositivo Anuga Horizon sono rappresentate anche le start-up innovative. Inoltre, nell'ambito di un formato interattivo chiamato "Meet up", gli esperti del settore alimentare, dell'industria e del campo scientifico hanno la possibilità di scambiarsi informazioni e fare rete. L’obiettivo è dare forma al futuro della produzione, lavorazione, distribuzione e consumo degli alimenti. In uno scambio interdisciplinare, l’evento specializzato tenutosi durante Anuga, esamina le sfide del settore e getta le basi per un ecosistema alimentare più sostenibile e più dinamico.

La conferenza Anuga Horizon, che si terrà nel Centro Congressi Nord della Koelnmesse il 9 e 10 ottobre 2023 durante Anuga, costituisce parte integrante di Anuga Horizon. Alla conferenza si riuniranno esperti, decisori e innovatori provenienti da tutto il mondo, impegnati a dare forma a un’industria alimentare e delle bevande sostenibile e orientata al futuro. La conferenza offre un forum unico per discutere le attuali sfide del settore e identificare le relative soluzioni nell'ambito di conferenze e tavole rotonde.

Il programma di Anuga Horizon riprende i temi futuri dell'industria alimentare e pone al centro dell'attenzione tecnologie innovative, tendenze e soluzioni alimentari. Le conferenze forniscono uno sguardo approfondito sulle ultime innovazioni dell'industria alimentare: tra le altre cose, si dimostrerà quanto i dati e l'intelligenza artificiale siano decisivi per la sostenibilità del sistema alimentare e come gli assistenti alimentari controllati dall'intelligenza artificiale possano rivoluzionare il comportamento nutrizionale.

Verranno presentati esempi di buone pratiche di intelligenza artificiale e blockchain, nonché soluzioni e strategie per la riduzione dell’impatto della produzione alimentare sull’ambiente, per la riduzione degli sprechi alimentari e per la promozione di filiere sostenibili. Altri argomenti che verranno affrontati saranno l'attuale fase di sviluppo delle colture cellulari di carne e pesce e la lotta contro la malnutrizione mediante concetti innovativi. La conferenza offre inoltre una panoramica delle mutevoli preferenze dei consumatori e di come gli attori globali del settore possono aprire la strada alla transizione verso una nuova industria alimentare.