Del rapporto tra cibo e salute se ne parla dagli albori della civiltà. Il tema è sempre attuale ma, soprattutto, in continua evoluzione, sostenuto da una gran quantità di ricerche, dai risultati spesso non univoci. In questa temperie si inserisce la nascita della Fondazione Aletheia (leggi notizia EFA News), un think-tank, con funzione anche di osservatorio, che avrà funzione informativa sugli sti...