La riforma delle indicazioni geografiche ha molto a che vedere con il territorio e con le identità culturali ma anche con la sostenibilità. È anche per questo che il Consorzio Parmigiano Reggiano ha fornito il suo contributo all’edizione appena conclusa di Ecomondo, la fiera delle tecnologie green.

Ai microfoni di EFA News, a margine di un convegno del Cib-Consorzio Italiano Biogas dove è stato relatore, il direttore Riccardo Deserti si è soffermato sulle elevate aspettative che nutrono i consumatori delle eccellenze enogastronomiche. Contestualmente ha indicato nel biogas e nel biometano un’opportunità non solo per migliorare l’impatto ambientale di agricoltura e zootecnia ma anche per dissolvere le leggende nere intorno a questi settori produttivi, erroneamente visti come anti-ecologici.

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