L'ultimo ventennio segna un cambiamento epocale nell'ambito del consumo enologico a livello mondiale: calano, in termini assoluti, i vini rossi, mentre risultano in ascesa i bianchi e i rosati. I dati, aggiornati al 2021, provengono dall'Organizzazione internazionale della vite e del vino (Oiv) e coprono gli anni che vanno dal 2000 al 2021.Per quanto riguarda il rosso, la produzione ha conosciuto il...