L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) partecipa a Identità Golose, la diciannovesima edizione del Congresso internazionale di cucina d’autore, pasticceria e servizio di sala più importante d’Italia e tra i più prestigiosi al mondo.

L’evento si terrà a Milano da sabato 9 a lunedì 11 marzo. In questi tre giorni, al Mi.Co. Milano Congressi insieme ai maggiori protagonisti del settore della ristorazione nel nostro Paese e non solo, l’istituto sarà presente grazie al programma europeo “Let’s Eat – European Authentic Taste”, promosso da Ivsi e da Asiac - l’Associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca.

Presso lo stand Let’s Eat, i visitatori potranno scoprire tutti i segreti di salumi e frutta, due famiglie di prodotti che oltre ad essere dei capisaldi dell’alimentazione, sono anche un perfetto abbinamento dal punto di vista nutrizionale e del gusto. E proprio il gusto sarà il filo conduttore, perché grazie alla collaborazione con l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, ogni giorno si alterneranno due degustazioni a cura degli chef dell’Associazione alle ore 11.30, 12.30.

Gli chef che si avvicenderanno sono: Marina Ravarotto, Giacomo Devoto, Massimiliano Prete, Davide Del Duca, Giuseppe Romano e Mimmo De Gregorio. Culatello, lardo, mortadella, pancetta, prosciutto cotto, prosciutto crudo, speck, saranno interpretati in ricette abbinati alle mele, ai kiwi, ai limoni, alle arance. Nel pomeriggio invece alle 15.00 e alle 16.30 ci saranno degustazioni di salumi al naturale. Nello spazio Let’s Eat sarà distribuito anche l’esclusivo Album di figurine realizzato grazie alla collaborazione con il Gruppo Panini Editore: 24 pagine con tanti spunti e informazioni sul progetto europeo, qualche curiosità su salumi e frutta, e gli originali abbinamenti pensati ad hoc per Let’s Eat.

Ritratti nell’Album, oltre a salumi e frutta, anche i quattro Ambassador scelti come testimonial del programma per la loro filosofia di vita, piena di stile ed energia, in grado di rappresentare al meglio ciascuno dei quattro elementi cardine della campagna: Tradizione - Carlo Cracco (chef e personaggio televisivo); Natura - Matteo Eydallin (Campione del Mondo di Sci Alpinismo); Energia - Paola Fraschini (Campione del Mondo nel pattinaggio artistico a rotelle); Well-Being - Tanya Gervasi (modella e food blogger).