Quando lo scarto diventa ingrediente si ha un valore doppio: da problema diventa risorsa e nasce un circolo virtuoso. Da questa considerazione e dalla collaborazione tra due aziende toscane, Birrificio BVS del Valdarno (Arezzo) e Biscotteria Vannino di Calenzano (Firenze), nasce l'idea di creare dei prodotti da forno con lo scarto di produzione della birra artigianale. Il semilavorato del birrificio...